家常菜:桂花糯米藕的做法

2018年10月18日08:30  来源:人民网-生命时报
 

食材:莲藕1节,糯米50克,鲜桂花20克,红枣6个,冰糖、红糖、桂花蜂蜜适量。

做法:1.莲藕洗净去皮。糯米洗净后清水浸泡2~3小时,同时放入一些鲜桂花,使糯米中带有桂花的清香;2.用刀在莲藕的一头连同藕蒂切掉2~3厘米,留作盖子,将已经泡好的糯米填入莲藕中;3.填满糯米后,盖上藕蒂,用牙签固定封口;4.把做好的糯米藕放入锅中,加入清水没过莲藕,里面放入红糖、红枣。大火煮开后改小火煮半小时,再放入冰糖煮15分钟。其间要不时翻动藕身,让味道浸入更加均匀;5.煮好的糯米藕捞出稍晾凉后切片,摆盘后淋上些桂花蜂蜜,味道更好。

点评:这道菜采用了蒸煮的烹饪手法,低油健康。其口感软糯甜香,甜而不腻,带着桂花特有的味道,不但可以当餐前凉盘,还可当饭后甜点,很适合老人和孩子食用。▲

(责编:许晓华、许心怡)

推荐阅读

健康吃鸡有五大要素!这些部位不能随便吃   鸡丰富了我们的餐桌,与生活健康息息相关。要想更健康地吃鸡,应看准五大要素。【详细】

行业24小时|吃喝百宝袋|原创新闻

荷莲一身宝 秋藕最补人   秋燥之时,以养阴清热、润燥止渴、清心安神食品为佳,藕就是符合要求的当令滋补好物。鲜藕生性偏凉,生吃凉拌不易消化,不适合脾胃虚寒者。【详细】

行业24小时|吃喝百宝袋|原创新闻