近日，河北养元智汇饮品股份有限公司（六个核桃）与中国营养学会在北京共同举办了“核桃营养，智慧人生——2018核桃营养健康论坛”。据主办方介绍，2018年度六个核桃精选采购核桃仁再次超过一亿公斤，是国内乃至全球核桃单体用量最大的加工企业。

中国营养学会秘书长杜松明主持会议

中国营养学会秘书长杜松明在此次论坛上指出，坚果作为平衡膳食的重要组成部分，具有非常高的营养价值。核桃中多不饱和脂肪酸含量较高，是α-亚麻酸的良好来源。因此，如何普及核桃等坚果的营养价值，促进中国居民对坚果的摄入，是营养专家们需要关注的话题。

军事医学科学院卫生学环境医学研究所副研究员洪燕指出，核桃含有多种促进脑发育及神经保护功能的营养物质，国内外的一些研究显示核桃在提高认知能力方面有一定作用。例如核桃中的亚麻酸是生成DHA和EPA的前体物质，而DHA和EPA则是营养大脑的重要物质，能够增强人的思维能力、记忆能力、应激能力；核桃中的磷脂对脑神经有良好保健作用；核桃所含的蛋白质中含有对人体极为重要的赖氨酸，对大脑神经有益；核桃中所含维生素E可使细胞免受自由基的氧化损害。

河北养元智汇饮品股份有限公司技术部总工程师赵慧博介绍，六个核桃在打破传统核桃乳工艺的基础上，独创了两套行业先进的核桃乳生产工艺——5.3.28和全核桃CET冷萃技术，不仅解决了核桃乳“苦、涩、腻、营养浪费”的行业难题，还实现了核桃蛋白、脂肪等营养成分利用率提高至97%以上。

据赵慧博介绍，六个核桃踏遍中国20个核桃产区，经数据对比检测，精选出新疆、云南和太行山三大黄金产区，建立了品牌专属的核桃原料基地，并制定严苛的3.6.36采购标准和高于行业水准的配送、验收标准，保证核桃原料的核心品质和安全。2018年度六个核桃精选采购核桃仁再次超过一亿公斤。（邓睿）

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