越来越多的人热衷于“低碳水化合物高蛋白质饮食减肥法”。然而，英国《每日邮报》近期报道的一项新研究发现，高蛋白质饮食可能在短期内有助减肥，但中年人过量摄入则会减短寿命。相反，中年时减少蛋白质摄入，65岁后再增加其摄入量，是健康长寿的好方式。

澳大利亚悉尼大学生命科学学院教授史蒂夫·辛普森及其研究小组以小鼠为对象展开了25种不同饮食对健康影响的对比研究。结果发现，低蛋白高脂肪饮食在寿命、衰老和健康方面的破坏作用最大，常规的高碳水化合物低蛋白饮食则相反。美国南加州大学一项对7000名中年人饮食情况展开的调查发现，50~65岁过量摄入蛋白质会增加罹患癌症、糖尿病和其他减寿疾病的风险。

综合多项研究分析发现，在成年早期，蛋白质占20%的饮食最佳。人到中年时，降低蛋白质比例，多吃谷物、豆类和蔬菜等复合碳水化合物，更有益延年益寿。 （徐澄）

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