大豆,高钙高钾高纤维

2019年11月08日09:23  来源:人民网-生命时报
 
原标题:大豆,高钙高钾高纤维

大豆包括黄豆、青豆、黑豆等,以黄豆最常见。很多人知道大豆好,但它们到底好在哪里?第一,蛋白质含量高,而且氨基酸模式较好、生物利用率高,属于优质蛋白质;第二,B族维生素、钙、钾、硒等含量较高;第三,富含膳食纤维;第四,含有大豆异黄酮等特殊的功能性成分和不饱和脂肪酸。

(责编:李轶群、许晓华)

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