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美食推荐:雪莲龙虾丸的做法

湖北黄石市营养学会理事长 胡晓岚
2020年01月03日07:52 | 来源:人民网-生命时报
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原标题:雪莲龙虾丸

  食材:龙利鱼500克、大虾仁200克、银耳10克、鸡蛋一个、淀粉、盐、白胡椒粉适量、葱圈少许。

  做法:1.龙利鱼、大虾仁切碎成蓉,加少许淀粉、一个蛋清、盐和白胡椒粉搅拌均匀;2.将泡发的银耳切碎后放入鱼虾蓉再次搅拌均匀;3.将鱼虾蓉捏成丸子冷水下锅煮;4.丸子漂浮起来即可出锅,撒上葱圈上桌。

  点评:该道菜肴色泽晶莹剔透,富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处,尤其适合老人食用。▲

(责编:许晓华、李轶群)

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