薏米和糯米都是日常常用食材，常用來煮粥食用，那麼二者有什麼不同呢？

　　薏米

　　薏米又名薏苡仁、藥玉米，富含澱粉、蛋白質、固醇、碳水化合物、多種維生素及氨基酸等。

　　【主要功效】

　　健脾止瀉，清熱排膿，利尿除濕，美膚減肥，抗菌抗癌，增強人體免疫力。

　　【選購宜忌】

　　宜選購粒大，完整，雜質及粉屑少，有清新氣息的﹔不宜選購有黑點的。

　　【食用宜忌】

　　生薏米煮湯服食，可去濕除風﹔炒熟后食用，可健脾益胃，治療脾虛泄瀉﹔薏仁在煮之前需用溫水浸泡2~3小時。

　　【適宜人群】

　　適宜闌尾炎、腳氣病、水腫、關節炎、白帶過多、青年粉刺疙瘩、皮膚粗糙等症患者食用。

　　【不適宜人群】

　　體弱、便秘、尿多、消化功能不良者及孕婦和經期女性不宜食用。

　　【相宜食物】

　　薏米+香菇：二者同食，可利濕化痰。

　　薏米+白果：二者煮粥食用，可清熱解毒，健脾除濕。

　　薏米+大米：二者煮粥食用，有益於緩解風濕、手足麻等症狀，並有美容養顏的功效。

　　薏米+雞肉+板栗：三者搭配食用，可健脾益胃，滋腎補虛。

　　薏米+山藥：二者煮粥食用，可健脾養胃。

　　薏米還可與冬瓜、綠豆、百合、冰糖、枸杞、紅豆、芡實、蓮子搭配食用。

　　糯米

　　糯米別名江米、黏米，主要成分是蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、鈣、磷、鐵等。

　　【主要功效】

　　益氣止瀉，健脾暖胃。

　　【選購宜忌】

　　在選購時應挑選顆粒飽滿的為宜。

　　【食用宜忌】

　　不要用自來水煮米飯，自來水中的氯化物會破壞糯米中的營養成分。糯米適宜煮粥，不僅易於消化，也有益滋補。

　　【適宜人群】

　　糯米性溫和，適宜脾胃虛寒、體虛盜汗、多汗、氣血虛弱、神經衰弱、脾虛腹瀉者食用。

　　【不適宜人群】

　　糯米黏滯不易消化，幼兒、老年人及病后消化力弱的人忌食。感冒初期、黃疸、糖尿病、便秘、腹脹、消化不良等病患者不宜食用，否則會加重病情。

　　【相宜食物】

　　糯米+紅棗：紅棗富含多種氨基酸，與糯米搭配食用，可健脾益氣。

　　糯米+紅棗+苧麻根：苧麻根有止血、安胎的作用，將糯米與苧麻根、大棗搭配，可清熱補虛、益氣止血、養血安胎。

　　糯米+山藥：山藥有健脾和胃、潤肺補腎的功效，二者搭配食用，可補脾益肝。

　　糯米+黑芝麻：黑芝麻具有潤腸通乳、補肝益腎、抗衰老等功效，與糯米搭配，對因肝腎精血不足所致的視物模糊、腰膝酸軟、頭發干枯、須發早白等有顯著的療效。

　　糯米+清明菜：清明菜有止咳平喘、降血壓、擴張局部血管、鎮痛的功效，二者搭配煮粥，可治療夜盲症，迎風流淚。

　　糯米+蜂蜜：糯米煮成稀糊加入蜂蜜，能滋養脾胃。（陳磊）

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