金代著名医家李东垣曾提出“内伤脾胃，百病由生”。可见，脾胃乃后天之本，气血生化之源，人体所有生命活动都有赖于脾胃的运行。中国中医科学院中药研究所教授张瑞贤说，苍术和白术就是两味健脾养胃中药。

中医认为，苍术、白术皆有健脾胃的功效，均可用治湿阻中焦，脾失健运之证。其中，苍术性辛温发散，以去邪为长，苦燥除湿，适用于脾虚湿气过盛而引发的病症。白术性甘温苦燥，以补虚为长，健脾益气，和中补脾，适用于脾胃气虚的患者。此外，白术还可利尿、止汗、安胎，常用治脾胃气虚的食少便溏、倦怠乏力，脾虚水肿，痰饮，表虚自汗，脾虚气弱的胎动不安等证；苍术有发汗解表、祛风湿及明目作用，常用治风寒夹湿，夜盲症及眼目昏涩等证。在健脾胃方面，两者合用功效增大很多。

除了药物，也可多吃一些具有健脾胃功效的食物，如山药、薏仁、芡实、莲藕、糯米等。张瑞贤说，其中，山药、薏仁、芡实这三种食材的健脾胃功效较强。山药味甘性平，有健脾益气、养阴之功效，可用于脾虚气弱，食少便溏或泄泻等病症，薏仁味甘淡性微寒，有健脾止泻、利水渗湿之功效，可用于泄泻、食欲不振之症，芡实性味甘涩平，有固肾涩精、补脾止泄的功效，可用于慢性泄泻之证。

日常饮食中，烹煮山药薏仁芡实粥，可使健脾胃功效大增，加入大枣，还可补气血，治疗贫血之症。另外，用莲子、茯苓、山药、芡实煮成四神汤，也有健脾、利湿、补肾的功效，适合大部分人饮用。对于经常熬夜、长痘、易嘴破、便秘的人，多饮用四神汤可滋阴、固脾胃，让消化系统稳定下来，预防胃病。（江 越）

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