輕斷食是我們和身體交流的一種方式

范志紅表示，輕斷食不是簡單的忍飢挨餓，而是改變生活方式的一種契機，也是和身體交流的一種方式。輕斷食時，不僅要創造一個健康、安詳的生活環境，遠離不健康食物，調整情緒和睡眠，還要調整人際環境，給自己更多正能量。

范志紅說，輕斷食比較適合肌肉較壯、身體超重、腰圍過大、血脂升高、胰島素敏感性下降，且控制食量能力較差、工作忙碌沒時間調整飲食的人。

劉超提醒，孕產婦，抑郁症和晚期腫瘤患者，身體過度消瘦、營養不良的人，年齡在 18 歲以下、70歲以上，患有嚴重心腦血管、精神障礙、慢性感染疾病的人，不宜貿然嘗試輕斷食，應咨詢醫生。

專家們提醒，輕斷食應注意：1.輕斷食不是不吃東西，斷食期間也要保証低熱量的營養攝入﹔2.斷食要與運動結合，可進行散步等強度較小的運動，避免劇烈運動﹔3.斷食不能隻考慮熱量不考慮營養，同樣是500千卡，吃果蔬比喝糖水更營養。

范志紅建議，節日期間飲食過量，造成血脂升高和體重上漲，此時大家不妨試試短期輕斷食，比如一周中的周三和周六踐行輕斷食。斷食當天，隻吃清爽的果蔬或打漿果蔬汁。若想吃熱食，可以吃點不加油和糖的煮水果、蔬菜湯，無油的稀粥、稀糊等。若感到飢餓，可以喝一小碗藕粉、雜糧糊、蔬菜小米粥等，但不要加鹽和糖。

范志紅還提供了一個5:2輕斷食食譜，供斷食日使用。早餐為較稀的青菜燕麥小米粥(小白菜葉80克、燕麥片5克、金絲小棗5克、枸杞5克、小米20克，加500毫升水煮成粥﹔午餐為果蔬漿3杯（生藕或土豆100克、草莓和桃肉100克、維生素C片5片，加400毫升水，用高速打漿機打成勻漿）﹔下午可以吃10克干棗或西梅干﹔晚餐吃水煮木耳西蘭花（水燒開后加半勺香油、少量鹽和醬油）﹔睡覺前半小時吃20克紅小豆粉沖的糊糊。

秦鑒建議，周末禁食更適合中國人。周五吃3斤水果，其他不吃，喝足量水﹔周六進行中藥灌腸，以減輕胃腸蠕動，緩解飢餓，並攝入200~400千卡熱量，進行散步等輕體力運動，保証3000~3500毫升飲水﹔周日不再需要灌腸，其他和周六一致。新的一周開始，周一最好攝入粥類，此后，進食逐漸從軟到硬，從少到多，從清淡到正常，盡量維持低脂的健康飲食狀態。

相關鏈接

節食為何越減越肥，原來是沒有控好鹽

■ 華中科技大學同濟醫學院附屬同濟醫院臨床營養科教授 姚穎

大家都知道清淡飲食有益健康，然而人們大多隻注意到食鹽中含的鈉，而忽視了一些不咸食物中隱藏的鈉。所有天然食物中均含有數量不等的鈉，如100克小白菜含鈉73毫克，100克雞蛋含鈉131毫克，100克腰果含鈉251毫克。不咸面包的含鈉量多在200毫克/100克以上。世界衛生組織建議，成年人每日鹽攝取量應低於5克，換算成鈉，每天攝取量應低於2克。

許多減肥的人每餐隻吃一小碗米飯，而吃進的菜肴量往往超過米飯。按照一般的烹調咸度，菜肴的含鹽量在2%~3.5%，湯的含鹽量在1%~2%，即便按照2%的低含鹽量計算，午餐和晚餐攝入的食鹽量就達12克。如果不吃主食，每餐喝2碗~3碗湯，按含鹽量1%計算，就等於多攝入食鹽8克。若還吃面包、餅干等加工澱粉食物替代米飯，那鈉的攝入之多就無法想象了。

鹽攝入過多會導致水腫。對於想減肥的人來說，還會刺激胃酸分泌，增加食欲。鈉攝入量過多的時候，身體會努力排鈉，但同時會增加尿鈣的排出量，促使鈣的流失增加，導致骨質疏鬆。

那麼，如何避免飲食鈉攝入過量的問題呢？首先，做菜要少放鹽。放了雞精、豆豉、蚝油等調味醬，就別再放鹽了。其次，少用零食替代米飯。主食最好選擇粗糧，不僅營養價值高，而且高鉀低鈉有利於控制水腫。湯用原味的雜糧粥替代，既可以提供飽腹感，減少食量，又能增加維生素和鉀，還能幫助人們減鹽，如果再多喝點薏仁米水就更有助於告別肥胖易腫體質了。

分享讓更多人看到