溫胃吃肉桂燜雞

2019年08月22日09:54  來源:廣州日報
 
原標題:肉桂燜雞

肉桂燜雞有溫胃功效。陳皮、丁香搭配產生獨特的香氣,一般多用來燜野味。今天選擇走地雞,因雞肉肉質結實會增加燜煮時間,也能使香料更加入味。

材料:走地雞1隻,香菇(水發)100克,干蔥15克,拍蒜15克,姜片15克,大蒜段15克,陳皮1/3片,丁香3粒,肉桂粉、肉桂條、生抽、老抽、米酒、花生油各適量。

做法:走地雞洗淨斬件備用﹔冬菇去腳備用﹔丁香拍碎備用﹔開鍋下油,爆香干蔥、拍蒜和姜片,加入雞件翻炒片刻,濺少許米酒,倒入適量水后加少許生抽和老抽,下冬菇,放入適量肉桂粉、肉桂條、陳皮和丁香,中火燜煮至雞肉軟身,加大蒜段即成。

(責編:李軼群、楊迪)

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