春笋韭菜炒蛋
随着天气的转暖,最近多种蔬菜价格出现不同程度的回落,对于喜欢吃绿叶菜的市民来说,实在是个好季节。记者昨天走访市场了解到,诸如南京的特产之一芦蒿,零售价基本都在2.5元/斤上下,很是实惠。
记者从南京众彩农副产品物流中心了解到,目前马兰头、香椿头、豌豆苗、豌豆叶和菊花脑等都已登场。马兰头批发价格为1.6-2.6元/斤,香椿头14-16元/斤,芦蒿按照品质差异批发价从1.6-3元/斤,菊花脑从2.6-3元/斤不等。据介绍,该市场内每天的到货量在60-70吨左右,供应量比较充足。
中医认为,只有生长符合节气的食物才能得到天地的精华,最有利于人体,春季是叶子类蔬菜最为丰富的季节,诸如韭菜、茼蒿、菠菜、香椿等都是餐桌上的美味,不但美味,而且营养丰富,最适合这个季节养生之用。
[今日菜谱]春笋韭菜炒蛋
主料:新鲜春笋4两、鸡蛋6只、韭菜3两。
制作:1、熟春笋切成小粒,韭菜也切成小粒,鸡蛋敲入碗中。
2、把切成小粒的鲜春笋和韭菜倒入鸡蛋中,加精盐、味精搅匀。
3、炒锅上火,加油,倒入搅匀的原料,翻炒至熟,装盘即可。(沈展伟 柳扬 整理)
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