素食4大注意事项要牢记

　　1、这不要以为所有的蔬果，都可以生吃

　　要冲洗干净，以防生虫和农药。

　　2、不要把有效的部分舍弃不食

　　尽可能想办法食用蔬果的全部，除非是难以消化，或有毒害的部分。据说萝卜的叶子含钙比根多四倍，马铃薯的矿物质主要存在皮里，芹菜的叶子也很有营养。

　　3、不要长期单吃一两种蔬果

　　每种蔬果有每种风味和不同的营养，如果能交替着吃，比较容易获得平衡的营养，也较有新鲜感。

　　4、不要等蔬果失去了原有风味才吃

　　蔬菜、水果应保持新鲜度，这样才能保持营养。

　　下列几点建议供参考

　　1、进食各种有益食物以达到营养均衡。

　　2、选择全谷类面包，如糙米、全麦面包。

　　3、搭配选择豆类、核果类及种子类于饮食中。

　　4、多选择深绿色蔬菜。

　　5、蛋奶素食者应选择低脂或脱脂奶制品。

　　6、避免进食过量甜食和高油食物。

　　7、儿童及青少年可多食用芝麻、海藻、紫菜、绿色蔬菜、豆类等。

　　8、孕乳妇注意补充铁，吃含钙丰富的食物，多晒阳光以生成维生素D。

　　9、多摄食维生素C含量丰富的水果 （如柑橘类等），以利铁质的吸收。

　　秋天养生不妨多吃三种豆类

　　进入秋天，由于昼夜温差加大，加上忽冷忽热，建议大家养生不妨多吃三种豆类，可以有效增强身体的免疫力，预防感冒。

　　大豆

　　大豆富含植物蛋白，可补充人体蛋白质提高抵抗力，可以维护心血管健康，可以促进肠道的蠕动，改善便秘。

　　秋天吃大豆除了煮菜以外，豆浆也是一种不错的吃法。

　　豆浆容易吸收，人体对其吸收利用率更高。

　　豆浆适合燥热的秋季食用，并且有护肤美容作用。

　　红豆

　　红豆可改善秋季常见的皮肤粗糙、口舌生疮现象，膳食纤维可防便秘和促进肠道蠕动。

　　同时，常吃红豆还可辅助降血糖、清热、利尿和祛湿。

　　豌豆

　　豌豆有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

　　在秋季食用，因为其中含有维生素A原，可以转变为维生素A，促进皮肤的润滑和弹性，提高锁水功能，改善秋季皮肤粗糙和干燥现象。

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