牛肉酱是很多人心目中的健康小菜，然而仔细阅读食品标签的消费者会发现，市面上很多牛肉酱的最主要配料是植物油，位于配料表的首位，说明其所占比例最高；其次是豆豉、牛肉、辣椒等食物配料。因此，牛肉酱中的牛肉所占比例较低，其营养价值也远远比不上牛肉。甚至有个别产品名字叫牛肉酱，但配料表里却根本找不到牛肉的影子。 

　　观察下面这款牛肉酱的营养成分表可以发现，每100克牛肉酱脂肪含量为50.1克，这是由于配料中植物油含量较高所导致的。此外，由于牛肉酱多作为佐餐调味料来使用，其钠含量也相当高，如这款牛肉酱每100克就含钠1760毫克，占一天推荐摄入量的88%。对于这种油盐含量都很高的牛肉酱，大家一定要少吃。购买时，优先选择脂肪和盐含量低的产品。▲

　　（国家食品安全风险评估中心专家团）

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