小坚果大营养 坚果应该这样吃

2020年11月20日09:04  来源:新华网
 
原标题:《营养翻译官》之小坚果大营养:坚果应该这样吃

Hello,大家好,我是你们的营养翻译官。每当逢年过节,亲友欢聚,坚果一定会如约出现在家家户户的桌上。但是关于坚果的知识,你了解多少呢?今天,营养翻译官带你开启营养之旅,深入探寻小坚果蕴含的大营养,一起出发吧。

坚果虽小,可营养不少,常见的坚果主要有核桃、巴旦木、腰果、榛子等。那么坚果应该怎么吃呢?

首先,坚果应该每天吃。《中国居民膳食指南》指出,人体平均每日需要摄入大豆及坚果类25-35g。

其次,坚果最好搭配着吃。不同的坚果含有不同营养,混着吃更能补充人体每日营养所需。

营养翻译官友情提示,吃坚果一定要选新鲜的。坚果中富含不饱和脂肪酸、蛋白质、膳食纤维、微量元素等营养成分,其中核心营养成分不饱和脂肪酸容易氧化,不新鲜的坚果口感差,营养流失,且对人体有害。

国家坚果加工技术研发专业中心主任、中国营养保健食品协会专委会专家委员、洽洽食品技术中心总监金龙介绍,要做好坚果的品质保鲜,核心要素是,当季原料新鲜采收,低温存储冷链运输,精准控温包装阻隔,只有做到全产业链的过程把控,才能保证我们每一颗坚果的品质新鲜可控,让消费者品尝到坚果刚剥壳般的美味。

Tips:最近很流行的每日坚果采用高阻隔保鲜独立小包装,多种坚果与果干搭配,每天一袋,营养均衡。与牛奶酸奶等乳制品搭配食用,营养美味更加倍。

(责编:李轶群、许晓华)

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