廚房養生：菠菜挑葉不挑根 抹酸奶去角質

　　菠菜挑葉不挑根

　　菠菜是很多人餐桌上的常客。在挑選時，不少人喜歡“看根”，認為菠菜根紅、短的好，但蔬菜工程技術專業人士認為，菠菜主要是吃葉子，所以，葉片充分舒展、肥厚、顏色深綠有光澤的菠菜才是好菠菜，也容易清洗。如果葉片變黃、變黑、變軟，莖受損，不新鮮，尤其是葉上有黃斑、葉背有灰毛的菠菜，很有可能是感染了霜霉病，最好不要買。

　　據悉，市面上的菠菜一般分兩種，一種為大圓葉、短葉柄，這類一般為進口品種，另一類小葉型、長葉柄，一般為東方類型品種，口感相對較好。

　　買回的菠菜應盡早食用，否則有些營養素會逐漸流失。此外，久放的菠菜中亞硝酸鹽的含量也會升高，有致癌的風險。所以，吃不完的菠菜最好用濕紙包好，放在冰箱裡，防止變干，儲存時間最好不要超過兩天。

　　抹酸奶去角質

　　快過期的酸奶吃著不放心，扔了還可惜。《綠色美容指南》一書作者朱莉·加布裡埃爾稱，可將其廢物利用，做成去角質面膜。由於是利用酸奶中的乳酸軟化死皮，不存在摩擦，對皮膚沒有傷害，尤其是在干燥的春天，還能使皮膚水潤光滑。

　　具體步驟：可以直接將酸奶涂在臉上或肘部等死皮較多的部位，保持5∼15分鐘后洗淨即可。必要時，可配合一些按摩動作，用手指輕輕地在涂抹部位以畫圈的方式揉搓。如果想得到更好的效果，可以用半杯酸奶混合3勺搗碎的木瓜或南瓜，也可以加入一些蜂蜜，從而舒緩皮膚，解決粗糙問題。