推薦：廣東省中醫院臨床營養科

　　主要功效：健脾固腎、固精縮尿

　　推薦人群：因腎氣不足而導致小便頻、夜尿多的人群

　　材料：淮山50克，益智仁10克，核桃肉3個，枸杞5克，羊腎2~3個，生姜3大片，瘦肉250克（3~4人量）。

　　制作方法：將羊腎反復沖洗后剝去表面的肥油和膜，剖開並剔除裡面的筋，切塊﹔往羊腎中加入生姜絲、少量料酒和鹽，拌勻后腌制2~3個小時，再次沖洗﹔瘦肉汆水后切塊，與藥材、羊腎一起放入湯煲內，加水2000毫升，以武火滾15分鐘改文火煲45分鐘，加食鹽調味即可。

　　特色點評：冬季宜養腎，一些腎氣不足的人，平常容易腰酸不適，小便頻，夜尿也多。他們在寒冷的冬夜起身上廁所也是挺難熬的。不妨試試這款健脾固腎、固精縮尿的湯水。

　　在湯方組成方面，淮山除了有健脾的效果，還能補肺腎，適用於尿頻、遺尿等情況，搭配蓮子、芡實效果也不錯。益智仁可溫脾暖腎、止瀉縮尿，若入中藥湯劑常與金櫻子同用，以加強固精縮尿的作用。在這款湯中，它與淮山、核桃一起起到補腎縮尿的作用。作為資深吃貨，筆者曾在零食店買過加工為零食的益智仁，口感也不錯。有尿頻、遺尿、夜尿問題者，可以考慮食用一些，每天10來顆，十分方便。根據中醫“以形補形”的理論，湯中加了補腎益精的羊腎，加上益智仁、淮山可改善尿頻、夜尿多的現象。可是羊腎的膻味很重，入湯前處理及腌制的步驟十分重要，患有高脂血症、動脈硬化等人群可以不添加此物。

　　此湯偏溫，比較適宜氣虛、陽虛者，濕熱、實熱、陰虛者慎用﹔若是給尿頻、遺尿的小朋友喝，也可以考慮不加羊腎來煲此湯。

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