有什麼藥膳湯可以作為青少年的“冬季補身湯”，而全家人又都合適同飲呢？廣東省人民醫院中醫科副主任醫師林舉擇介紹，以平補之品山藥、芡實為主，加上對消渴多飲、皮膚瘙痒有輔助治療作用的“水中之參”，這款冬季平補湯飲，健脾和胃，平補肝腎，不僅可作為青少年冬季平補湯，氣虛者皮膚瘙痒也有用。

泥鰍被稱為“水中之參”，性味甘平，歸脾經、肝經、腎經﹔補益脾腎、利水、解毒。對腎陽氣虛所致的消渴多飲、皮膚瘙痒等症有較好的輔助治療作用。

山藥富含蛋白質及微量元素，從中醫角度講有補益脾腎的作用，對於脾腎虛弱的人群是比較好的選擇。

鮮山藥芡實煲泥鰍湯

【材料】鮮品山藥500克，干品芡實40克，泥鰍400克，豬瘦肉250克，紅棗4顆，生姜3片。

【制作】各材料清洗干淨﹔山藥削皮切塊﹔紅棗去核﹔豬瘦肉飛水后切塊狀﹔先將泥鰍用熱水燙后，再換水洗去黏液，再將泥鰍的頭和腸肚去掉，而后洗淨濾干水分，之后起油鍋煎至金黃色﹔除鮮山藥和泥鰍之外的其余材料一起放下瓦煲內，加入清水2500毫升左右（約10碗水份量），先用武火煮沸，之后改用文火煲 半小時左右，最后才倒入鮮山藥和泥鰍再煲半小時左右即可。進飲時方加入適量食鹽調味即可溫服。這是3-4人分量。

【功效】健脾益胃，平補強身。（記者 林清清）

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