儿童橄榄油真的似母乳吗？

谣言来了

北京的一些超市里，大部分儿童橄榄油都宣称其“富含维生素A、D、E、K，以及‘脑黄金’DHA，能促进婴幼儿骨骼的生长，帮助加速钙吸收和矿物质化进程。”“橄榄油营养成分中人体不能合成的亚麻酸和亚油酸的比值和母乳相似，且极易吸收，能促进婴幼儿神经和骨骼的生长发育。”等等，儿童橄榄油真的有这么大的功效吗？营养成分真的接近母乳吗？

专家来辟谣

美国普度大学农业与生物工程博士、科学松鼠会成员云无心介绍说，橄榄油是一种植物油，最初在地中海一带被食用。后来因为“可能具有”保健功能而流传到世界各地，逐渐被营销成为一种“高档食用油”。

大连市中心医院营养科主任营养医师王兴国表示：“实际上橄榄油并不像广告宣传的那么神奇，橄榄油的最大优势体现在它与其他油的脂肪酸组成不同，橄榄油的油脂酸占到了60%—70%，从分类上讲是单不饱和脂肪酸，对患有心脑血管疾病、胆固醇高、动脉硬化的人比较有好处，一句话代谢方面有很大优势，这是橄榄油最大的优点。”

云无心解释说，单不饱和脂肪酸并非橄榄油所独有，比如双低油菜榨出的油（或者叫“芥花籽油”）也含有很高含量的油酸。

而至于橄榄油与母乳成分接近的宣传。云无心指出，母乳中的脂肪组成受人群、食物、哺乳期等因素的影响很大。根据世界各地母乳分析结果，一般饱和脂肪在总脂肪的40%左右，其中有许多短链脂肪。此外，母乳中还含有一些长链的欧米伽3多不饱和脂肪酸。可以说，母乳中的脂肪组成相当独特。主要是油酸的橄榄油，难以说“基本脂肪酸的比例与母乳相仿”。对于宣传词中提到的橄榄油“不含胆固醇”。云无心表示这的确是事实，但不是橄榄油的优势，因为任何植物油都不含胆固醇。此外，胆固醇对于细胞膜的构成至关重要。成年人需要限制胆固醇的摄入，是因为成人的日常摄入量通常都超过了需求量，而且达到了有害的地步。但是婴儿不同，他们生长旺盛，对胆固醇的需求量更大。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红也直言，宣传过度夸张了橄榄油的功效，“其实它就是适合人体食用的普通植物油之一。”她说，只要是植物油，就都没有胆固醇，豆油、花生油都没有；橄榄油的单不饱和脂肪酸比例较高，但不及国产的茶籽油；至于营养价值，它更不可能与母乳相当。

首都儿科研究所儿童营养研究室研究员吴光驰表示，小宝宝的身体发育，以及大脑和神经的发育都需要脂肪酸的参与。因此，果油、茶油、橄榄油和大豆油等就成了不饱和脂肪酸的良好来源，但用量要斟酌一下。

在宝宝1岁至3岁时，所有的食物基本都可以吃了，建议可以给孩子炒一点青菜和肉，吃油总量是每天20—25克，也就是每天两勺的量。3岁至6岁时，可以增加至每天25—30克。

此外，宝宝健康成长的首要条件是营养全面，不仅仅是某一种所谓“好的物质”的多少。因此，为儿童烹饪食物时，要选择多种食用油更换使用。这样宝宝就可以获得全面的脂肪酸。

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