人民网呼和浩特12月5日电 （记者王宇鹏）乳品是如何从牧场到餐桌的？近日，3名“乳品达人训练营”选手走进蒙牛乳业，零距离了解乳品生产流程。

选手们刚一抵达蒙牛乳业，就到消毒车间更衣、换鞋、戴帽，保障卫生安全。随后选手们来到牛舍，讲解员介绍，牛的饲料饮食有不少“讲究”，这是为了保障原奶具有丰富的营养价值，保障原奶的高产量。例如，奶牛的饲料除了它们最爱的“蛋白之王”紫花苜蓿，还有大麦、高粱、豆粕等精粮，黑麦草、玉米青贮、啤酒糟等粗粮，保证营养的均衡供给。

从奶牛挤奶到无菌储藏、化验检测、密封运输，选手们通过在生产车间里观察每个环节，了解到乳品从牧场到餐桌这一全流程的层层质量把关：原奶要进行严格检测，总共为36项，检验量为50．4万次/月，实现重点的安全指标批批检验；而在生产线上，每一牛奶要经过9道工序、36个监控点、105项指标的检测，只有全部合格才能最终上市。

参观之余还有游戏环节。选手们要模拟为奶牛挤奶：喷水，擦拭，为奶牛戴上挤奶器，最先完成的选手获得最多积分。此外选手们还根据一天的参观收获，参与乳品知识抢答。

据了解，“乳品达人训练营”活动是由人民网·人民健康网、中国乳制品工业协会联合举办的“寻找中国乳品达人”活动复赛阶段。此次“乳品达人训练营”胜出的选手将进入总决赛。

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