养生：喝牛奶致癌太荒谬

　　最近网上流传一个观点：牛奶是酸性食物，它会在肠胃里形成一个酸性环境，而酸性环境适合癌细胞的生存和繁殖，所以喝牛奶致癌。有的市民听了，干脆停了几十年的喝牛奶习惯。而经过记者多方了解，医学、营养学专家都表示：喝牛奶致癌纯属谬论。

　　近期记者走访了东城、海淀、丰台等地区的多家大型超市。不少市民都听说了“喝牛奶致癌”的传闻。大多数市民表示“谣言不可相信”，但也有人当了真。“网上逐条分析得特别有道理，还有国外的实验证据呢。”坚信“致癌说”的刘芳女士告诉记者，她们全家已经停止了喝牛奶的习惯。

　　记者在网上找到了“喝牛奶致癌”的观点。其表述理由主要是：牛奶中的IGF—1成分可以刺激癌细胞活跃生长与繁殖，导致前列腺癌、乳腺癌；牛奶中的酪蛋白是致癌因素；牛奶进入胃肠消化道，会附着在内壁造成良好的肿瘤细胞生长环境；现在养殖场的牛多被注射了激素，牛奶本身已经不健康。

　　对照这些理由，记者逐一找专家核实。对于IGE-1成分刺激癌细胞生长的说法，北大医学部的多位研究人员对记者表示，该成分叫做类胰岛素一号增长因子，在血糖控制、生长发育等方面有重要作用，人体自身就会产生IGE-1成分，并且数量远大于日常喝牛奶（500毫升以内）所摄入的该成分，美国食品与药品管理局出过一份审查报告，没有证据说明IGF—1是致癌因素。

　　对于酪蛋白致癌说法，中国农业大学食品学院的研究专家表示，酪蛋白广泛分布在天然乳类中。我国每人每天从一日三餐平均摄取的蛋白质中，酪蛋白只占其中很少一部分。记者查询发现，网络传播的“酪蛋白致癌”主要依据是美国康奈尔大学教授柯林·坎贝尔的一项“大鼠实验”。而该实验中，大鼠被给予了黄曲霉素，“黄曲霉素自身就是强致癌因素，与牛奶本身关系不大。”北京大学肿瘤医院消化内科主任医师张晓东认为，如果认为牛奶会附着在消化道内壁，造成癌细胞生长空间，那人乳也会附着，“母乳岂不是也成了致癌因素？很荒谬！”

　　对于现在奶牛注射了激素导致牛奶不健康这一说法，张晓东表示，这不属于“牛奶致癌”的讨论范畴，“牛奶本身有其他物质，那是其他物质在发生作用。我们的有关部门要做好牛奶质量健康，合格的牛奶致癌是没有依据的。”（记者 张航）