美食菜谱：凉拌三丝木耳

湘菜，又叫湖南菜，以品种丰富，味感鲜明而富地方特色，名师辈出，自成一系而闻名于世。诸如“发丝百页”细如银发，“梳子百页”形似梳齿，“溜牛里脊”片同薄纸，更有创新菜“菊花鱿鱼”、“金鱼戏莲”，刀法奇异，形态逼真，巧夺天工。

凉拌三丝木耳

原料：

水发木耳150克、粉丝75克、黄瓜75克，香油、盐、味精 各适量。

做法：

1.把黄瓜洗净，切成细丝，放入盐腌渍片刻。

2.把粉丝剪短一些，放入锅中焯一下。

3.捞出粉丝，过一下凉水后，滤干水分。

4.木耳洗干净，切丝投入开水锅中略烫一下后过凉水，滤干水分。

5.黄瓜丝挤去盐水，加入粉丝，再放入木耳丝，加香油，撒上味精，放入盐拌匀即可。

红烧冬瓜

原料：

冬瓜650克，蒜、葱、盐、酱油、鸡精、淀粉、食用油、香油各适量。

做法：

1.冬瓜去皮洗净切块，然后在上面切十字刀花。

2.蒜切粒，葱切花。

3.锅里放油，将冬瓜平放入锅内，中火煎至两边金黄。

4.放入蒜粒炒香，加入适量清水，焖至收汁，调入盐，酱油、鸡精，勾薄芡。

5.放入葱花，淋入香油炒匀即可装盘。