新买大米有“蜡块”是打蜡米？原来是糠粉

大图：大米里多出来的块状物疑似蜡块。

小图：开水泡大米并没有异常。梅建明 摄

　　昨天上午，家住南京鼓楼区水关桥附近一小区的居民方女士，拿出在南京下关粮油批发市场购买的一袋大米，在用小碗铲出一碗米准备煮饭时，意外发现大米中含有多块1厘米见方的白色块状物，她怀疑是蜡块，再一看大米，好像发出了不寻常的光泽，于是怀疑买了打蜡上光的陈米。

　　在方女士的指点下，记者找到位于多伦路的南京下关粮油批发市场靠后排的一处米店，方女士称就是在这里的沈老板手里购买的疑似“打蜡”大米。沈老板告诉记者，这是完全不可能的，他进的都是新大米，方女士购买的是安徽和县石杨镇街道的大米，名称叫做“口口香”。沈老板称，他在这里做大米生意好几年了，这种大米都是新米进来的，已经卖完了，下面没有新米，也就不进了。

　　对于方女士大米里发现的块状物，沈老板也说不清楚。他称，这种情况还是他卖米多年来第一次看到。随后，沈老板提供了向他供米的厂家的电话，但记者拨打了多时，始终无人接听。“我还欠着他们一批尾款，这两天他们要来人催款的，我一定会把这种情况向他们反映一下，问问具体情况。”沈老板称，他也仔细看过了大米中的块状物，基本能肯定不是蜡块，更像是被压碎的大米粘在一块了。

　　记者又拿着大米和这些块状物，找到南京下关粮油批发市场管理方，一位姓史的经理看了后告诉记者，这不是蜡块，而是大米加工过程中，糊粉层产生的糠粉，遇潮后结成块，掉在大米里了。史经理称，但这么大的块状物应该被米筛筛掉。加工的最后一关竟然没有将其筛掉，也是很少见的。果然，在用力砸开这些块状物后，能发现中间含有细小的米粒，还有灰色的糠状物。

　　那这袋大米到底有没有打过蜡呢？史经理告诉记者，是否打过蜡，需要经过专门的机构检测，但有一个比较简便的方法就是用水浸泡，看看有无油状物质漂浮。随后，史经理拿出一个玻璃器皿，盛上一把大米，并直接倒进开水。在搅拌后，发现开水有一定的浑浊度，但细看水面，并没有油状的东西漂浮起来，表明大米是安全的。史经理告诉记者，进入粮油批发市场的大米，入场厂家要提供营业执照、生产许可证、食品流通许可证和国家质检报告等证明，否则是不允许进入市场交易的。

(来源:扬子晚报)