【香芋南瓜芡实煲】

图 羊城晚报记者 王敏

香芋南瓜芡实煲

分量：4人

材料：芋头400克，南瓜250克，芡实100克，淡奶20克，椰浆30克，上汤半斤

做法：

1、将芋头和南瓜洗净，切成1.5×1.5厘米的小丁，和芡实一起蒸熟。

2、把上汤煲至沸腾，放入芋头、南瓜、芡实。

3、等上汤再次沸腾的时候，加入椰浆和淡奶。

4、把少许生粉以清水兑开，关火，将芡汤慢慢倒入锅中。倒完后，开火，重新煮滚即可。

Tips

1、这道菜选用乐昌炮弹芋头，效果会更好。湖南的小芋仔由于糯性太大，不适合选用。挑选时，以入手沉甸甸的为上。

2、淡奶可以选三花淡奶或者是荷兰黑白奶，奶香较足，分量可以随个人口味添加。

3、南瓜最好选老南瓜，长身的瓜味较浓。（文/图 记者 王敏）

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