7.板栗

　　食谱：板栗烧鸭块

　　材料：老鸭半只，生板栗适量，粗盐、生抽、水、油适量。

　　做法：

　　1、鸭肉洗净，斩成方块;板栗剥壳后，在开水中稍烫几分钟，这样容易剥去内层膜衣。

　　2、油锅烧热，先倒入鸭块，不停翻炒五分钟左右，至表面略焦。

　　3、在锅中加入大碗清水，水量以浸过鸭块表面为宜，烧滚后，改为中小火，加盖焖煮约四十分钟。

　　4、当锅内的汤汁约剩下一半的时候，加入板栗，以及适量粗盐，搅拌均匀后，继续中火焖煮。

　　5、待锅中板栗鸭块汤汁收干时，加适量生抽上色，即可出锅。

　　功效：板栗素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。鲜板栗所含的维生素C更是苹果的十多倍！栗子所含的矿物质也很全面。

　　其实栗子不仅是美食，也有一定的滋补功能。栗子性味甘温，入脾、胃、肾三经，有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效。栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，有对抗高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的功效。

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