西瓜啤酒（记者王维宣摄）

西瓜啤酒

盛夏里，汗流浃背，口干舌燥，你最想吃的水果是什么？恐怕绝大多数人都会回答西瓜。是的，西瓜就是夏天的“水果使者”。君可知，西瓜也可以加入啤酒里，酿造出西瓜啤酒来。在Tipsy、Bravo和洛溪的麦尔堡自酿啤酒餐厅里都有得饮。

Tipsy掌门人Daniel专门从外国进口来这款西瓜啤酒。他是在美国发现这款酒，然而酿酒的工艺却是源自德国。这种酿造方式称为“高泽”，是德国传统的酿造工艺，在酿造时加入盐一同发酵，出来的是酸啤。这配方早已失传，只有少许酒厂通过研究复刻出来。不过，在麦尔堡中，酿酒师却拿出一款自酿的小麦啤酒，名为“西瓜先生”。由于酒花投入多，它的苦度也相对较高，达到15度。在后酿造阶段，酿酒师加入新鲜西瓜肉和西瓜汁。

Daniel说，西瓜啤酒适合配搭海鲜和白肉，比如鱼、虾和龙虾等。店内的橄榄油大虾就是一道很好配搭的菜肴，新鲜的九节虾加橄榄油低温慢煮30分钟，加上百里香、蒜与海盐，特别清新。

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