新《食品中污染物限量》標准將於2013年6月1日正式施行

人民網1月29日電 （記者 趙雅楠） 28日，衛生部《食品中污染物限量》標准媒體通氣會召開，衛生部監督局食品安全標准處處長張旭東表示，衛生部根據《食品安全法》及其實施條例規定，組織修訂了《食品中污染物限量》(GB2762-2012)，將於2013年6月1日正式施行。

據介紹，《食品中污染物限量》標准修訂工作由國家食品安全風險評估中心牽頭承擔。國家食品安全風險評估中心組織農業、衛生、質檢、糧食等領域科研院所專家組建了標准起草組，細化修訂工作原則和重點，對600多項農產品質量安全、食品質量、食品衛生和行業標准中涉及污染物限量指標和要求進行全面梳理，以我國食品生產和食品污染物監測數據為基礎，開展食品安全風險評估，並借鑒了國際食品法典委員會（CAC）、歐盟、美國和澳大利亞、新西蘭等國際組織、國家（地區）的食品安全標准，對2005年發布的《食品中污染物限量》（GB2762-2005）進行了修訂，形成了新的食品中污染物限量標准。新《食品中污染物限量》(GB2762-2012，以下簡稱新的GB2762)標准已向社會公開征求意見，向世貿組織（WTO）成員通報，並經食品安全國家標准審評委員會主任會議審議通過，於2012年11月13日發布，自2013年6月1日正式施行。

據衛生部監督局食品安全標准處處長張旭東介紹，《食品中污染物限量》是重要的食品安全基礎標准，新標准體現以下特點：一是重點對我國居民健康構成較大風險的食品污染物和對居民膳食暴露量有較大影響的食品種類設置限量規定,突出安全性要求﹔二是堅持以風險評估為基礎，遵循CAC食品中污染物標准制定原則，結合污染物監測和暴露評估，確定污染物及其在相關食品中的限量，確保科學性﹔三是整合現行食品標准中污染物限量規定，避免標准間的重復、交叉、矛盾﹔四是堅持食品污染物源頭控制和生產過程控制相結合，重點對食品原料中污染物進行控制，通過嚴格生產過程衛生控制，降低食品終產品中相關污染物含量﹔五是強調無論是否制定污染物限量，食品生產和加工者均應採取控制措施，突出食品生產經營過程中的污染物控制要求，使食品中各種污染物的含量達到最低水平，最大程度維護消費者健康利益，這是《食品安全法》和食品安全標准制定的宗旨，也是國際食品污染物法典委員會非常強調的原則﹔六是堅持標准工作的科學合理、公開透明原則，各領域專家廣泛參與。由衛生、農業、質檢、糧食、食品工業等相關專業專家共同研究論証，充分聽取相關部門、行業和社會各界意見，履行WTO通報程序，並經食品安全國家標准審評委員會審議通過。

張旭東表示，目前《食品污染物限量》標准文本和問答材料可以在衛生部網站上免費下載查詢，歡迎和鼓勵社會各方對食品安全標准工作提出意見和建議。國家食品安全風險評估中心網站已經開設了食品標准清理專欄並在新浪網站開設“食品安全標准”官方微博，將及時公布食品標准工作信息和進展，歡迎社會各方積極參與，建言獻策。（據衛生部《食品中污染物限量》標准媒體通氣會文字實錄整理）