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分享到QQ空間關鍵詞：補脾益氣 健腦益智
粵人說的“大魚頭”即?魚頭，廣東民間用之為藥膳，常配以中藥川芎、白芷，或北?、南棗，或巴戟、杜仲，或天麻等，其藥性或寒或熱，各有偏向。今日靚湯特薦雙參燉之，紅參微溫，大補元氣，補脾生津﹔西洋參性涼，補氣養陰，養神定悸。“雙參”與魚頭同燉，其益氣養陰功效更為突出，而寒熱中和，對各類體質人均無副作用，尤宜時下之養生用途。
材料：紅參、西洋參各10克，紅棗4個，大魚頭半個至1個，豬瘦肉50克，生姜4片。
烹制：紅棗去核﹔魚頭去鰓、洗淨，可切對半，起油鑊爆香姜，煎至微黃，濺入少許清水，與雙參下燉盅，加冷開水1250毫升（約5碗量），加蓋隔水燉約2小時便可。進飲時方下鹽，為3~4人量。
廣東省中醫院藥師 佘自強
（責任編輯：(實習生)、姜方)
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