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分享到QQ空間虫草花的藥性平和，含有豐富的蛋白質、氨基酸和虫草素等養分，是一種頗受好評的養生食材。由於其不寒不燥的特性，虫草花適合烹制各式各樣的菜肴，其中又以湯品居多，此外，炒、蒸、燜等也是常見的做法。這次推薦以虫草花配搭香菇、雞件燜制，營養美味，值得一試。
材料：光雞半隻、香菇（水發后）50克、虫草花30克、蔥段15克、蒜頭（去衣拍碎）15克、姜片10克，芫荽少許，鹽、糖、米酒、胡椒粉、雞湯、花生油各適量。
做法：光雞洗淨斬件，以鹽、生抽、花生油拌勻備用﹔虫草花洗淨，以溫水浸泡10分鐘備用﹔開鍋下油，爆香拍蒜、蔥段和姜片，下雞件大火翻炒，攢少許米酒，加入適量雞湯和香菇、虫草花，以鹽、糖、胡椒粉調味后中火燜至材料熟透，上碟撒上芫荽即成。
推薦：美食家 庄臣
（責任編輯：(實習生)、姜方)
