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分享到QQ空間這個星期日，農歷為臘月二十三，日歷牌上注明，這一日為“小年”。其實，這一日，也是民間老百姓用來祭灶的日子。傳說，玉皇大帝在每家都會派駐一個監督員也就是灶神，以監督這一家人這一整年的所作所為。而臘月二十三日，即是灶神即將上天，向玉皇大帝匯報工作的日子。玉皇大帝則會根據灶神的匯報來決定對這戶人家進行獎勵還是處罰。所以，這一日其實是家家戶戶歡送灶神上天的日子。
既然是明年的獎與懲都在灶神的嘴上，所以，家家戶戶的做法相似，把糖用火融化了，抹在灶王爺的嘴上，希望他上天后在玉皇大帝面前多多甜言蜜語。但願灶王爺不至於因為一點糖水就沒了事非，否則，不知又要產生多少冤屈。這是題外話了，題內話是，跟祭灶有關，人們自己也會吃些甜甜蜜蜜的食物。如甘蔗，或是地栗。地栗是方言小名，大名叫做荸薺。地栗長得外表紫黑，而剝開外皮，則肉質潔白，味甜多汁，清脆可口。所以，自古就有“地下雪梨”之美譽。新鮮地栗既可作為水果，又可算作蔬菜，而且還是不錯的藥膳。如地栗汁加鮮藕汁、梨汁、鮮蘆根汁、麥冬汁一起，被稱為“五汁飲”，常飲，具有生津消熱、降低血壓的功效。
腐竹地栗甜湯
原料：紅棗6顆，腐竹15克，地栗6顆，冰糖適量。
做法：1、紅棗稍微泡軟后，洗淨、去核備用﹔2、腐竹清水泡軟，撈出后瀝干水分﹔3、地栗洗淨，去蒂去外皮備用﹔4、地栗、紅棗和清水適量放入鍋中，大火煮開后，轉小火熬煮20分鐘左右，放入腐竹，再煮5分鐘﹔5、最后放入冰糖，煮至冰糖融化即可出鍋食用。地栗獅子頭
原料：地栗5、6隻，肉糜半斤左右，雞蛋1隻，菜心適量。
調料：鹽、醬油、糖、蛋、生粉、蔥末、姜末、料酒、濕澱粉各適量。
做法：1、將地栗洗淨、去皮，斬成茸后，拌進肉餡中，加鹽、雞蛋、料酒、濕澱粉、蔥姜末一起攪拌均勻，做成四個大肉圓。2、炒鍋上火，倒入油，油熱后放入肉圓煎至兩面黃時，淋料酒，加醬油，糖，高湯各適量，用小火燜燒15分鐘左右，等獅子頭熟透即可。3、菜心用沸水淖熟后，鋪在盆中墊底，將獅子頭盛入其中，把燒獅子頭多余的鹵汁著芡澆於表面即可食用。
