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分享到QQ空間以豉椒炒菜可謂本地的一種傳統做法，豆豉富含蛋白質、乳酸及多種維生素，而且它本身具有一種豉香味，作為一種菜式調料，豆豉能豐富菜肴的食味。而辣椒富含維生素，增加菜式營養的同時，亦能豐富菜肴的食味。這次推薦以豉椒配搭牛肉與大白菜共冶一爐，惹味誘人，值得一試。
材料：牛肉200克、大白菜250克、青椒50克、蔥段5克、豆豉10克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、胡椒粉、米酒、生抽、生粉、花生油各適量。
做法：牛肉洗淨切片，以鹽、生抽、花生油拌勻備用﹔辣椒去籽，洗淨切件，以菜油拌勻備用﹔豆豉洗淨剁碎，加入生抽、糖、胡椒粉和適量水，拌勻備用﹔開鍋下油，爆香拍蒜和蔥段，放入牛肉翻炒，攢少許米酒，加入辣椒、豆豉繼續翻炒，最后調味勾薄芡即成。
推薦：美食家 庄臣
（責任編輯：(實習生)、姜方)
