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分享到QQ空間涼瓜又有“錦荔枝”、“賴葡萄”等別名，它含有豐富的膳食纖維和礦物質元素，有去邪熱、解勞乏、清心明目的食用功效。上等的涼瓜肉質爽脆、微苦回甘，本地以江門蓬江產的杜阮涼瓜最為出名。這次推薦以涼瓜配搭雞件燜制，菜式的營養豐富，食味不俗，諸君不妨一試。
材料：光雞半隻、涼瓜200克、蔥段15克、蒜頭（去衣拍碎）15克、芫茜梗少許，鹽、糖、米酒、生抽、雞湯、花生油各適量。
做法：光雞洗淨斬件，以鹽、生抽、花生油拌勻備用﹔涼瓜去囊洗淨，切件備用﹔開鍋下油，爆香拍蒜和蔥段，下光雞大火翻炒片刻，攢少許米酒，加入適量雞湯和涼瓜，調味后中火燜至材料熟透，上燒熱的砂鍋后，撒入芫茜梗即成。
推薦：美食家 庄臣
（責任編輯：(實習生)、姜方)
