美食DIY：朝鲜冷面

朝鲜冷面

天气的转热，市场上最受欢迎的当属黄瓜、番茄等时令蔬菜。昨天记者走访市场发现，蔬菜价格整体平稳，其中冬瓜1.8元、豇豆3.2元、胡萝卜2.6元，上涨了0.2元；茄子2.5元、西红柿2元、土豆2.3元、青菜2.3元，下降了0.1元；生菜2.5元、芹菜2.6元、黄瓜1.8元，上涨了0.2元。水产类草鱼8.5元、鲫鱼9.5元、鳊鱼8.5元；肉蛋类鸡蛋4.2元；精瘦肉14.5元、去骨腿肉12元。

记者了解到，上周南京入梅以来，强降雨天气一波接着一波的光顾，好在降雨过后并没出现高温烈日天气，地产蔬菜仅受雨水影响损失相对较少，因此地产蔬菜价格仅有小幅度回升。不过业内人士预计，随着天气的转热，连续高温后，可能会带来叶菜价格的上涨。

[今日食谱]朝鲜冷面

材料：冷面200克、鸡蛋（煮）1个、西红柿3片、黄瓜1根、调料食盐5克、蒜3瓣、香菜1棵、小葱5克、辣椒粉5克、白糖5克、牛肉粉5克、纯净水适量、白醋8克、苏打粉1/2小勺、白芝麻5克、柠檬汁3滴

做法：1、冷面用凉水浸泡半小时，用手搓散；2、水烧开，放入泡好的冷面烫1分钟后捞出，放入冷水盆搓洗一下,再重新泡上；3、开始做冷面汤，将大蒜剥皮切成末放入碗中，然后放入辣椒粉、盐、白糖、白芝麻、牛肉粉；4、倒入冰镇的纯净水拌匀，再倒入白醋；5、放入小苏打粉，搅匀；6、将黄瓜细丝、香菜末、小葱花、西红柿片放入汤料里搅匀，冷面汤就做好了；7、将冷面捞出来放到大碗中，然后倒上调好的冷面汤汁，摆上半个熟鸡蛋就可以吃了。（柳扬 整理）