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分享到QQ空間茄子是常見的家常菜，紫色光潔的表皮總讓人頗有食欲，最近正逢上市旺季，價格也相對便宜。
香辣醬香茄
茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果，還有清退癌熱的作用。茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。茄子挑選也並非沒有訣竅，嫩茄子手握有粘滯感，發硬的茄子是老茄子。外觀亮澤表明新鮮程度高，表皮皺縮、光澤黯淡說明已經不新鮮了。
食出營養:
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（責任編輯：(實習生)、趙雅楠)
