2013年肉類總產量8536萬噸 提前完成“十二五”目標

人民網北京5月15日電 （聶叢笑）今天，中國肉類協會舉行新聞發布會介紹，6月14日—16日“2014世界肉類組織第二十屆世界肉類大會”將在北京舉行，本屆大會主題是全球肉類生產與貿易的均衡發展與增長的展望，預計參會人數將達800人。

中國肉類協會副秘書長高觀在發布會上公布了《中國肉類產業發展“十二五”中期評價意見》。高觀表示，2013年全國肉類總產量8536萬噸，比上年增長1.8%，提前超額完成了“十二五”肉類工業發展規劃提出8500萬噸的總量目標。高觀表示，2011—2013年期間，我國肉類產業發展呈現出五大特點。

肉類總產量增加，提前實現了“十二五”規劃目標

2011年我國肉類生產實現小幅增長，全國肉類總產量為7,957.8萬噸，比上年同期增加31.9萬噸，增升0.4％。2012年，全國肉類總產量達8384萬噸，比2011年的7957.8萬噸增加了426.2萬噸，增幅為5.3%。2013年全國肉類總產量8536萬噸，比上年增長1.8%，提前超額完成了“十二五”肉類工業發展規劃提出8500萬噸的總量目標。

肉類進口增加，貿易逆差逐年擴大

2010年我國肉類出口總量88.4萬噸，肉類進口總量154.9萬噸，肉類進口總量大於出口總量，逆差66.5萬噸﹔2011年我國肉類出口總量89.4萬噸，肉類進口總量190.5萬噸，肉類進口總量大於出口總量，逆差101萬噸，比上年逆差66.5萬噸擴大52%﹔2012年我國肉類出口總量88.4萬噸，肉類進口總量207.9萬噸，肉類進口總量大於出口總量，逆差119.5萬噸，比上年的101萬噸增加18.5萬噸，逆差擴大18.3%。2013年我國肉類出口總量106萬噸，肉類進口總量252萬噸。肉類貿易逆差146萬噸，比上年的119.5萬噸增加26.5萬噸以上，逆差擴大43.2%。

肉類產品結構變化，豬肉比重偏大

2011年豬肉產量為5,053.1萬噸，比上年同期減少18.1萬噸，下降0.4％﹔牛肉產量為647.5萬噸，比上年同期減少5.6萬噸，下降0.9％﹔羊肉產量為393.1萬噸，比上年同期減少5.8萬噸，下降1.4％﹔禽肉產量為1,708.8萬噸，比上年同期增加52.7萬噸，增長3.2％。豬禽牛羊肉在肉類總產量中所佔比重為63.5:21.5:8.1:4.9。

2012年豬肉達5335萬噸，比2011年的5053.1萬噸增加了281.9萬噸，增幅為5.5%﹔禽肉達1823萬噸，比2011年的1,708.8萬噸增加了114.2萬噸，增幅為6.7%﹔牛肉達662萬噸，比2011年的647.5萬噸增加了14.5萬噸，增幅為2.2%﹔羊肉達401萬噸，比2011年的393.1萬噸增加了7.9萬噸，增幅為2%。豬禽牛羊肉在肉類總產量中所佔比重為63.6:21.7:7.9:4.8。

2013年豬肉產量5493萬噸，增長2.8%﹔牛肉產量673萬噸，增長1.7%﹔羊肉產量408萬噸， 增長1.8%﹔禽肉產量1798萬噸，下降1.3%。年末生豬存欄47411萬頭，下降0.4%﹔生豬出欄71557萬頭，增長2.5%。豬禽牛羊肉在肉類總產量中所佔比重為64.3:21.0:7.9:4.8。與2011年相比，豬肉佔比增加了0.8個百分點﹔禽肉佔比下降了0.5個百分點﹔牛羊肉佔比下降了0.3個百分點。與規劃目標相比，豬肉佔比多1.3個百分點，禽肉達標，牛肉低0.1個百分點，羊肉低1.1個百分點，雜畜低0.1個百分點。

肉類食品價格總體在高位運行，牛羊肉價格漲幅最大

2011年由於豬牛羊肉等大宗品種減產、市場供求趨緊，肉價漲幅創歷史新高。據國家價格監測中心發布的數據顯示，2011年12月全國鮮豬肉、鮮牛肉、鮮羊肉、白條雞的集貿市場平均成交價格分別比上年同期上升了23.71%、16.01%、23.63%和9.99%。

2012年肉類商品集貿市場平均成交價格，在2011年大幅上漲的基礎上繼續高位運行，豬肉價格穩中略有回落，牛羊肉價格漲幅較大，禽肉價格略有上漲：豬肉全年平均價為30,000元/噸，比上年的30,460元/噸回落1.51%﹔牛肉全年平均價為44,820元/噸，比上年的37,620元/噸上漲19.2%﹔羊肉全年平均價為57,300元/噸，比上年的47,140元/噸上漲21.6%﹔禽肉全年平均價為18,560元/噸，比上年的17,680元/噸上漲4.9%。

2013年12月全國集貿市場平均成交價格：豬肉25.22元/公斤，同比下降0.4%﹔牛肉63.01元/公斤，同比上漲18.5%﹔羊肉66.14元/公斤，同比上漲14.3%﹔白條雞17.54元/公斤，同比下降0.7%。由於生豬供應充足，豬肉市場價格在低位運行﹔受H7N9“禽流感”病毒等因素影響，2013年禽業遭到重創，禽類食品產銷急劇下降，損失超過1000億元﹔牛羊肉供不應求，市場均價漲幅較大。

產業結構調整加快，產業集中度提高

2011年至2013年我國肉類產業安全形勢相當嚴峻，主要表現為三個方面：一是來自於自然界的異常變化，包括各類特大冰雪旱澇災害等異常天氣變化，以及各種動物疫情特別是H7N9禽流感頻發﹔二是來自於肉類產業鏈內部的安全風險因素，例如養殖環節非法添加“瘦肉精”、屠宰環節檢疫檢驗薄弱等﹔三是來自於國外肉類產業更具競爭優勢產品的沖擊。