探訪國產奶現狀：提升消費者信任 民族乳業需正能量

人民網北京5月29日電 （李彥增） 2008年“三鹿奶粉事件”令中國乳制品業經受了前所未有的沖擊，生產和銷售一度跌入低谷，消費者對國產奶粉信心也受到了嚴重打擊。隨著近年來奶粉最嚴國標實施、乳企換新証等政策的出台，經過六年修煉，現在的國產乳制品到底怎麼樣？5月中旬，人民網跟隨中國乳制品工業協會實地走訪國內乳企，就國產奶的發展現狀、奶源建設、檢驗能力、管理水平等問題進行全方位的了解和實地走訪。

“中國民族乳業現在最需要正能量。”中國乳制品工業協會副理事長兼秘書長劉美菊認為，走進乳品企業，去看目前企業的設備、技術、奶源等方面到底是什麼樣的，提高對整個乳業的認知，了解中國乳業的新面貌，提升消費者信任。

全產業鏈發展模式

從奶源把控質量近年來越來越受到乳企的重視，乳企對原奶甚至養殖環節和牧草進行質量監控，全產業鏈已成為乳業發展的普遍模式。

在此次走訪中，人民網參觀了輝山乳業八家子牧場和法庫生產基地。中國輝山乳業控股有限公司副總裁王欣宇介紹，輝山乳業卻能在多年前就開始布局全產業鏈，是國內唯一一家實現奶源全部來自於規模化自營牧場的大型乳制品企業，始終堅持走現代化自營牧場集中養殖路線。目前，輝山乳業已擁有超過12萬頭純種進口奶牛，並建成54座規模化自營牧場。

山東得益乳業品質管理中心副總監郭風杰則表示，得益乳業從發展之初就把奶源建作為完善乳品產業鏈最重要的環節之一，堅持“先建奶源后做市場”目前，得益奶源來自於黃河三角洲的生態牧場，建立起“公司+牧場”集約化養殖模式。公司從上游牧草飼料到中游生產，再到下游銷售服務，每個環節都有相應的品質保障標准和控制規范。

各地乳企特色不一

“現在的乳制品企業進一步加強奶源、嚴格生產加工和產品檢測、提高各個環節的管理和控制能力，為消費者提供安全、健康、高品質的牛奶產品的目標是一致的。”劉美菊稱。

人民網在走訪中發現，每家乳企都有自己獨特的地方和優勢。採訪山東乳企中，聖元國際集團總經理李克介紹，聖元專注做嬰幼兒奶粉，工廠4500多平方米的淨化區達到了藥廠管理水平。聖元在國內率先研制出無乳糖配方或低乳糖配方、早產/低出生體重嬰幼兒配方、乳蛋白部分水解配方、乳蛋白深度水解配方或氨基酸、氨基酸代謝障礙配方等嬰幼兒專項配方奶粉。

山東的本土品牌，山東得益乳業品質管理中心副總監郭風杰表示，得益乳業專注巴氏奶生產，自建擁有140多輛冷藏車的專業物流車隊，開辟了100多條配送線路，原奶從牧場到車間控制在2小時左右，產品從車間到消費者的餐桌上不超過24小時。

同樣在巴氏奶上有著地方優勢的光明乳業，在山東德州也擁有自己的公司。據了解。光明乳業（德州）有限公司成立於2001年，由光明乳業股份公司與德州天恩牧業有限責任公司合資興建。光明乳業股份有限公司公共事務部高級經理殷江玲稱，光明德州公司日產奶量650噸，光明集團對下屬工廠的審核管理一套完整的體系—1000分質量管理系統。

剛剛進入嬰幼兒奶粉以酸奶為主的河北君樂寶，一進入市場就將奶粉銷售價格定為130元/罐（900克裝）。君樂寶奶粉事業部劉森淼稱，有評論認為君樂寶是傳統奶粉行業的“攪局者”，是奶粉業中的“小米”。其實君樂寶是因為獨辟專做電商銷售渠道，免去了做實體店繁多的中間環節，把最大實惠讓給了消費者才有了這樣的“低價”。

“當然，就目前來說，所有產品都不進實體店僅靠電商銷售也不現實。”劉美菊認為。

中國輝山乳業控股有限公司副總裁王欣宇告訴人民網，輝山在國內引進TMR全混合日糧喂養系統，實現全天候喂養。中國奶牛的年均產奶量在5噸左右，而在輝山自營牧場，依托高效的牧場管理系統及理想的地理和氣候條件，每頭泌乳牛的平均產奶量居行業領先水平，荷斯坦乳牛的年產量高達9噸，原奶質量優於全球最嚴格的歐盟標准。

國產乳業新面貌

如何從產品質量贏回消費者的信心和信任？如何提高企業的科學管理水平、重塑企業和行業在消費者心目中的形象？乳制品業對此進行了深刻的思考。

河北君樂寶執行總裁仲岩表示，“三鹿事件”發生在河北，所以會更加嚴格要求企業。從2008年起，為了重振河北乳業，君樂寶從質量入手，在乳業生產經營的產業鏈關鍵節點上合理布局，提出和落實了奶源升級、生產升級、管控升級的“三個升級”發展思路，實現了全產業鏈轉型升級。

山東得益乳業品質管理中心副總監郭風杰認為，產品質量的管控關鍵是“人”。每一個進入員工都將經過千錘百煉方能上崗操作。從企業文化培訓到上崗前的操作都進行專人指導和考試，隻有在認同企業文化、熟悉崗位操作、通過鋼絲的崗位考試后，方能只是入職上崗，即使進入了崗位，每月要需要接受工作考核。

聖元國際集團總經理李克稱，目前，聖元投資成立聖元惠仁醫學檢驗機構，現已在太原、石家庄等地建立實驗室並投入臨床使用，旨在通過細胞遺傳學、生化遺傳學等國際先進技術檢測手段，早期發現各類遺傳代謝疾病。