嗑瓜子放鬆含話梅提神 零食吃的是心情

　　零食，五顏六色、酸甜咸辣，現在看來已經不再是孩子們的專利了：琳琅滿目的零食商店裡，挑挑選選的多是成年人﹔而在網上，越來越多的商家建起了零食專賣網站，瞄准了上班族的錢袋。在一日三餐之余，人們為何還愛吃零食呢？專家認為，這主要是人的心理需求所致。

　　早在馬王堆漢墓出土的貴族女尸，其腸胃裡也發現了未曾消化完的甜瓜子。從老祖宗開始，隻要有條件，人們都會想方設法吃吃小零食，其中原因許多人都有所體會——零食會讓人愉悅，既是開心伴侶，又是減壓工具。

　　情商專家、美國喬治亞理工學院心理學博士張怡筠指出，從性質上講，吃零食行為與自我撫摸行為的機制是相同的，當食物與嘴部皮膚接觸時，一方面它能夠通過皮膚神經將感覺信息傳遞到大腦中樞，產生一種帶來欣快感的神經遞質多巴胺﹔另一方面，當嘴部接觸食物並做咀嚼和吞咽運動的時候，可以使人對緊張和焦慮的注意中心轉移，最終使身心得以放鬆。此外，當夫妻、朋友和同事相聚時，吃點零食作為伴奏，也有助於潤滑人際關系、融洽感情及和諧氣氛。但是，不同的食物進入體內，會對荷爾蒙系統產生不同的影響，因而進一步影響我們的情緒，選擇吃什麼零食就很重要。比如油炸食物（如炸雞、漢堡、薯條等）有著過量的脂肪，容易沉積在血管壁上，造成血管阻塞，換氧能力下降，不但容易產生心血管疾病，無法有效運送氧氣的結果，也會大大影響心情。而鹽分太多的加工食品，容易使血壓上升，而造成情緒緊繃。

　　對於某些特定人群來說，吃零食是有些好處的。首先，老年人消化系統功能減退，吃一點易消化、富於營養的零食，既保証老年人的正常營養需要，又不會給胃腸造成過重負擔。其次，一些學齡兒童也可以適當吃一些零食。此時的孩子往往需要與成人一樣多的熱量，但是胃比成年人小。每天3次小份正餐和2至3 次零食才能滿足他們的營養需求。此外，懷孕婦女也應當吃一些零食。

　　吃零食要分場合。憂傷的時候可以吃巧克力來安撫情緒﹔看電視的時候，比較放鬆，不用集中精力，可以吃點葵花子﹔工作的時候如果需要提神，可以含一顆話梅，既提神又不浪費時間。

　　（周利波）