养生：单纯摄入花青素未必能抗氧化

　　由于具有抗氧化功效，花青素受到不少人的追捧，究竟何为花青素？花青素的抗氧化功效是否意味着可以尽量多摄入？专家告诉记者，花青素的确具有抗氧化的功效，对于普通人来说，首先应保障饮食及营养均衡，在此前提下可多摄入花青素。

　　北京营养师协会理事顾中一告诉记者，花青素其实是胡萝卜素的一种，可以转化为维生素A，而且花青素本身也具有比较强的抗氧化性。

　　国家二级公共营养师杨文娇介绍，花青素属于类黄酮化合物，具有抗氧化性，一般来说，紫色及黑色食物中含有的花青素相对来说较为丰富，如紫米、红心火龙果、紫薯、蓝莓等。但需要说明的是，要发挥花青素的抗氧化功效，需要长期坚持服用这类食物，偶尔摄入，抗氧化效果并不明显。

　　顾中一进一步解释，并非单纯摄入花青素就有非常明显的效果，在动物学实验中发现花青素有抗氧化功效，但至于摄入多少量的花青素能产生很好的抗氧化效果等都是不确定的。其实除了花青素，番茄红素、类胡萝卜、β花萝卜素等都具有很好的抗氧化性。

　　杨文娇建议，在保证营养均衡的前提下，可以选择一些深色的蔬果，其中的抗氧化成分相对更多，但并非只有含花青素的食品才有抗氧化功效，如西红柿中含有的番茄红素也具有良好的抗氧化效果。

　　新京报记者 张秀兰