又叫知了猴,也就是“蝉”。刚刚从蛹里孵化出来,还没开始锻炼嗓音的幼知了,肉比较鲜嫩。同时从北方空运过来的还有胖乎乎的同样高蛋白的蚕蛹。经过烧烤,知了猴和蚕蛹的外壳都呈红色,间或有些黑色条纹。肉感觉有点像蟹肉。
海安/春潮涌动
用人工精心饲养的蛆虫,洗净下油锅炸,颜色金黄,像一粒粒金灿灿的大米,吃的时候可以撒上椒盐或者任何你喜欢的调味料,在嘴里咯吱咯吱响,是海安的一道特色菜。
太仓/红烧鸡屁股
一般人家在炖汤的时候鸡屁股是舍弃不要的,但是在太仓这可是道好菜,吃在嘴里面肥肥的,感觉像肉但是比肉要嫩,还不会感觉腻,有种吃猪蹄的感觉,胶原蛋白很足,吃完嘴上都是黏黏的。
淮安/地皮菜
又名地耳、地衣、地木耳、地软儿、地瓜皮等,有点像黑木耳。地皮菜是一种蓝细菌,这种菜大多是由动物的粪便和草类在阴湿的环境下生成,吃的时候你可以接受吗?
徐州/Sha汤
徐州菜特别黑乎乎、黏乎乎、辣乎乎,因为爱放酱油、爱用淀粉、嗜辣。有一道用麦仁、鸡丝、海带丝笋丝做成的汤,味道极鲜。Sha汤,其实就是一个疑问句——“啥汤”?因为中吃不中看,至今走不出徐州。
徐州/八股油条
有车轮形和椭圆形两种。因成品色泽金黄、酥香味美、呈分布均匀状,看上去就像一个大扇子,早上拿着这样一根油条在手上啃回头率那是肯定的,食量小的美眉估计得吃两顿。
南京/菊花脑蛋汤
清热消暑,夏日必备。据说外地人都很喜欢这个。菊花脑蛋汤不应该用鸡蛋,而是鸭蛋,这是因为鸭蛋是凉性,配上有清凉、解热、开胃、降血压等功效的菊花脑,巨下火。放心!菊花脑还能去除鸭蛋的腥味。