糯米粉怎样做最美味？DIY7款经典糯米食物

糯米粉怎样做最美味 糯米粉的做法大全?相信大家对糯米粉并不陌生，其实糯米粉的用处多多，糯米粉以柔软、韧滑、香糯作为特色点，糯米粉适合制作各式糕点和汤圆。那么，如何用糯米粉做出美味可口的食物呢?糯米粉的做法大全又是怎样的呢?接下来为大家一一详解。

美食一、花生糯米糕

主料:糯米粉 350克 籼米粉(排米粉) 50克糙米30克

调料:浓缩橘汁 100克 白砂糖 200克 葱油300克花生酱50克 八宝菜 1克 各适量

制作步骤：

1.糯米粉、粘米粉和澄面同筛入大碗中，水，砂糖和椰浆同煮，略冻后冲入粉内拌匀，用布盖着10分钟。

2.手沾油，将拌好的料搓成软滑粉团，分成如荔枝般大的小粒，搓圆，捏成窝形，包入适量馅料(花生酱、白砂糖10克)，搓成圆球，放入已涂油的碟内，隔水蒸3分钟，取出，沾上椰蓉即成。

美食二、糯米麻团

主料:糯米粉 500克

辅料:小麦面粉 100克 芝麻 50克

调料:白砂糖 180克 花生油120克 各适量

制作步骤：

1.将面粉放入盆内，倒入沸水烫好，糯米粉放入另一盆内，倒入沸水烫好。

2.将两种面团掺在一起，揉匀揉透，搓成长条，分成大小均匀的面剂，按扁，包入糖，收口捏紧，搓圆，粘上芝麻，做成麻团生坯。

3.炒锅内倒入花生油，烧至六成热时放入生坯，炸至浮起，待外壳发硬，捞出沥油，此时将油锅离火，待油温降至四成热时，放入麻团，浸炸约15分钟，炸至金黄，壳脆时，捞出沥油，即可食用。

美食三、花生糯米球

主料:糯米粉 300克 小麦富强粉 50克 花生仁(生) 200克 红豆沙200克

调料:白砂糖 30克 猪油(炼制) 30克各适量

制作步骤：

1.精粉置汤碗内，先迅速冲入沸水半杯，立即搅拌，使精粉凝结而呈透明状。

2.将精粉加入糯米粉中，倒入适量的冷水、白糖、猪油，拌成面团后用力揉搓，使其产生粘性，再捏成皮。

3.将皮做成24份，豆沙分成24份小粒，一张皮包入一粒豆沙馅，搓成圆球。

4.先将一半的糯米球放入剩下的5杯沸水中，加盖高火5分钟煮沸后，捞出立即滚上花生粉，再将剩下的一半糯米球放入，以同样的办法处理即可。

美食四、年糕

主料:糯米粉;200克

调料:白砂糖;100克

制作步骤：

1. 将糯米粉放入碗内，用温水调成糊状;

2. 锅中加入适量冷水，用旺火煮沸;

3. 然后改小火调入糯米粉糊搅匀;

4. 待糯米粉糊煮熟以后，下入白糖调好味，即可盛起食用。

美食五、米粉蒸肉

主料:猪肋条肉(五花肉) 500克

辅料:糯米粉 250克 鸡蛋 50克 荷叶 500克

调料:桂皮 5克 八角 3克 胡椒粉 2克生抽25克 香油 10克 各适量

制作步骤：

1. 猪肉洗净切成方块;

2. 猪肉用生抽、麻油、胡椒粉、鸡蛋拌匀，腌半天左右;

3. 把米粉倒入大碗中，加少许水，让米粉湿润;

4. 肉块蘸上米粉，使每片肉都裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片码在碗里;

5. 放入蒸锅里蒸1～2个小时蒸熟，取出扣在盘里即可。

美食六、金瓜米粉

主料:糯米粉 300克

辅料:南瓜 100克 蛤蜊75克 虾皮 15克

调料:大葱 10克 植物油 15克 盐 2克味精 2克 白砂糖2克 香油 1克 胡椒粉 1克 各适量

制作步骤：

1. 金瓜削皮后切丝;

2. 葱切葱花;

3. 米粉用开水略烫后备用;

4. 油锅烧热，放进葱花爆香，先加入虾皮小炒一下，其次放进金瓜和高汤，用中火焖2分钟;

5. 加入米粉拌炒，最后放入蛤肉和盐、味精、糖、香油、白胡椒粉，拌炒均匀后即可。

美食七、荷叶米粉鸡

主料:童子鸡 750克

辅料:糯米粉 100克 荷叶 50克

调料:酱油 25克 甜面酱15克 黄酒 10克白砂糖 1克 盐 2克 大葱 5克 姜 3克 香油 10克 各适量

制作步骤：

1. 将鲜荷叶洗净泡透，剪成12片20厘米见方的叶片备用;

2. 葱、姜均洗净切丝;

3. 将童子鸡剔骨后洗净，切成大小均匀的12块，加入葱丝、姜丝、酱油、甜面酱、白糖、黄酒、精盐拌匀腌10分钟，然后放入糯米粉、清汤、香油搅匀备用;

4. 将荷叶铺在案板上，每张放1块鸡肉和米粉(约8.5克)包好;

5. 包时先把一个角折进去，再连荷叶带肉一起卷，卷到最后，将两边角叠进去，再把留下的一角叠起来夹在中间，头露在外面，照此将12块鸡肉逐块包好;

6. 入笼置旺火蒸1.5小时至熟烂，取出摆在另一盘内即成。

糯米粉用途不同，做法自然也不同，可以直接蒸制年糕，可以制花生糯米球，可以糯米麻团....都是不错的美味。若有兴趣学做糯米粉的做法，就参考以上的糯米粉的做法大全吧!