伏天养生：如何食补度“苦夏”

“小暑大暑，上蒸下煮”，目前正值烈日炙烤的三伏天，属于一年中气温最高、又潮湿闷热的日子，广东武警医院耳鼻喉研究所中医科主任龙目恒表示，民间所说“苦夏”就在此时，市民应注重养生休息，以平安度夏。

三伏天吃饺子面？南方不必苛求北方标准

“三伏天的养生保健一定要注意补充体力，解热防暑，以保证自己的身体健康。”龙目恒介绍，在此时节市民更应注意增加营养，食物以清淡、易消化为宜，少吃油腻和辛辣的食物，少饮酒、少抽烟。另外，要做好心理调节，要静心、安神、戒躁、息怒。

三伏天，吃什么？一到伏天，市民在胃口变得寡淡的同时依然惦记怎样吃才健康。

“有句老话：头伏饺子二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋，但这是北方观点，南方对于伏天吃饺子、烙饼、面条不太感兴趣。”龙目恒表示，饮食习惯不必更改，但俗话主要是提醒人们，夏天饮食不可太凑合，即使没有胃口也应保证营养，多吃蛋白质和B族维生素丰富的食品。“因为夏天温度高，出汗多，会损失不少蛋白质氨基酸，更损失大量的B族维生素和钾、钠等矿物质，吃汤粉面或更有利营养吸收。”其认为。

补气去火、补水养生是关键

具体到吃什么，主要掌握四个要点：多酸多甘、补气去火、新鲜干净、补水养生。古代学者认为“夏季暑湿，适宜清补”。夏天酷热高温，人们喜冷饮，喝水多，导致湿气侵入人体，而外湿入内，使水湿固脾，引起脾胃升降，令人的消化功能产生障碍，出现积水为患，引起食欲不振等。按中医养生学的观点，暑湿对脾非常不利，因此日常饮食中应适当多食甘凉或甘寒为宜。并且，夏季归心，而心喜凉，宜食酸，所以夏季应适当地多吃一些性酸的食物。如：菠萝、西瓜等。

三伏饮食应考虑补气去火。炎炎夏日不仅带来身体不适，还容易导致越来越多的人火气上升，表现出情绪烦躁、焦虑、易激动、失眠等，这些症状在医学上称为“夏季情感障碍”。因此，“去火”也是夏日食补的必备功课。夏日祛火的食物，上佳选择：苦瓜、西红柿等性凉、清暑的蔬果，同时，牛奶性微寒，可以补水、滋阴、解热毒，也是“去火”良品。狗肉、鸭肉更是夏季大补之良方。

新鲜干净在夏季尤为关键。中医认为，胃为后天之本。夏季人们常感食欲减退，脾胃功能较为迟钝，此时不妨吃些新鲜蔬果。新鲜蔬果营养素的构成，一般是纤维素和糖分的含量各半，不仅可以有效地补充人体必须的能量和水分，其清爽的特质也会让人久食而不厌。胡萝卜、柠檬、苋菜是其中首选;时令的野菜蔬果，多食更是大有好处。但要注意不要贪食生、冷或不洁的食物，以免染上痢疾、腹泻等。

补水养生也很重要。中医理论讲究“阴阳五行”、“天人一体”，冬为阴，夏为阳，夏季为阳盛阴衰之季，也正是人体阳气旺发之时，人体阳气，在夏季有欲升欲旺的趋势，体内凝寒之气处于易解的状态。三伏天，人稍劳作或运动，就大量出汗，接着产生强烈的口渴感。因此，补水养生便成为三伏天的重中之重。（程程）