養生：大吃大喝 當心身體變肥壽命變短

　　人民圖片

　　１

　　過去10年，中國人平均增長的體重幾乎等於西方人在過去30年平均增長的體重。自2000年以來，我國成年人、老年人的體重增長幅度大於身高增長幅度

　　整個春節，浙江的林先生是在大吃大喝中度過的。他說：“過年了，不大吃大喝沒氣氛，不推杯換盞真不行，否則對不起一桌子好飯菜。”

　　回家過年，免不了要和親朋聚聚。林先生初三趕了3個飯局。中午吃的是東坡肘子、魚頭豆腐、干煸豆角、兩籠蒸餃和紫菜糯米卷，晚上吃的是鳳爪、豬肚、牛百葉、排骨、花旗參燉烏雞湯。不知吃了多少，更不知喝了多少。胃裡塞得滿滿當當，第二天還覺得腹脹。

　　中國人曾經歷過飢餓的歲月，吃不飽的記憶依然揮之不去，很多人吃到“十分飽”才覺得是真飽，喜歡實實在在的飽腹感。

　　在一家國企工作的曉芳，經常吃到撐得慌。如果去吃自助餐，一定是扶牆出來。每次吃完，都罵自己是“吃貨”，比頭豬還能吃，可一吃起來就忘乎所以，就是管不住自己的嘴。飽餐之后，曉芳不能坐著，更不能站著，隻能側身躺著，這樣胃才稍微舒服點。幾年下來，領口緊了，褲口窄了，系鞋帶時都感覺喘不上氣來。吃多了，自然吃胖了。

　　我國每十年進行一次全國居民營養與健康狀況調查。2002年，我國就有近3億人超重和肥胖，全國18歲以上成年人超重率為22.8%，肥胖率為7.1%。1992年至2002年，我國居民超重和肥胖的人數增加了1億人。

　　從2000年開始，國民體質監測每5年進行一次。《2010年國民體質監測公報》顯示，2010年，成年人和老年人的肥胖率分別為9.9%和13.0%，比2005年分別增長1.9和1.7個百分點。自2000年以來，我國成年人、老年人的體重增長幅度大於身高增長幅度，呈現出超重與肥胖率持續增長。

　　據2010年全國疾病監測地區慢性病及危險因素監測主要結果顯示：按照中國成人超重與肥胖判定標准，2010年，18歲及以上居民超重率30.6%，肥胖率12%。男性和女性的肥胖率差別均不大。

　　《國民體質監測與鑒定研究》專家周琴璐說，超重的人數比肥胖的人數多，這意味著有更多的人“預備”胖起來。

　　上海開展“健康減重100噸”活動，共有42893名市民報名參加，其中符合活動要求的有36841名，參加第二次復稱的有16962名。有12836名市民的體重有所減輕，共減重30520.63公斤，上海這個城市“瘦”了30噸。

　　改革開放以前，國人的體重一直偏瘦。但改革開放之后，特別是近20年以來，國人的肥胖率和超重率大幅增長。體育科學研究所研究員、群眾體育研究中心副主任王梅說：“過去10年，中國人平均增長的體重幾乎等於西方人在過去30年平均增長的體重。”

　　２

　　由於居民飲食的高能量、高脂肪，加上體力活動少，居民患慢性病的人數近幾年驟升。當中國有接近一半的成年人體重超重時，醫保將背上沉重的包袱

　　43歲的張峰忠在一家國企上班，身高隻有1.6米，體重89公斤，被人戲稱“小肉丸”。身體笨重，血脂過高，伴有中度脂肪肝，這都是大吃大喝惹的禍。他常常想起那首老歌：“肥胖是種會呼吸的痛。肉活在我身上所有角落……它流在血液中來回滾動，后悔不減肥會痛，恨不節食會痛，想瘦不能瘦最痛。”

　　大吃大喝是一種危害健康的行為。人體的消化系統形成了與飲食行為相適應的規律。如果突然改變自己的飲食行為，短時間內吃太多的食物、喝大量的飲料，超出了身體對食物消化的能力，往往會引起胃腸功能失調。

　　中國疾控中心營養與食品安全所副所長馬冠生說，大吃大喝后胃壓力增加，可以引起急性胃擴張。大吃大喝后，人體在短時間內需要大量消化液消化食物，這樣會明顯加重胰腺的負擔，使得十二指腸內壓力增高，從而增加發生急性胰腺炎或急性膽囊炎的危險。

　　經常大吃大喝，體重會迅速增加，短時間就會超重甚至肥胖。肥胖本身就是一種疾病，同時還是高血壓、糖尿病等慢性疾病的危險因素。在糖尿病、心血管疾病以及癌症患者中，超重和肥胖者的比例都高於體重正常的人。研究顯示，體重每增加1公斤，患糖尿病的風險至少增加5%﹔肥胖者發生Ⅱ型糖尿病的危險性是體重正常人的3倍。

　　衛生部資料顯示，由於居民飲食的高能量、高脂肪，加上體力活動少，居民患慢性病的人數近幾年急劇上升。目前18歲及以上居民中，高血壓的患病率為18.8%，人數有1.6億﹔糖尿病患病率為2.6%，人數有2000多萬﹔血脂異常的患病率為18.6%，人數有1.6億。這些慢性病將成為消耗醫療衛生資源的主要疾病。

　　肥胖與艾滋病、毒藥麻痺和飲酒成癮，並列為世界四大醫學社會問題，成為全球引起死亡的第五大風險，全球每年至少有280萬人死於超重或者是肥胖。據世界衛生組織估計，與肥胖相關的醫療費用佔發達國家醫療費用總額的比例為2%到6%。

　　“雖然很難精確測算有關超重肥胖的實際醫保開銷，但與超重肥胖有關的疾病大多是慢性的，而非急性病，這就意味著需要長期的治療與恢復。中國政府在這個問題上的開銷還是相當可觀的。” 美國北卡羅來納大學跨學科肥胖症研究中心主任巴裡·波普金教授說。

　　波普金與中國疾控中心合作開展了一項中國健康與營養調查。該研究對中國300個社區的2.9萬人進行了長達22年的跟蹤調查,記錄其體重、飲食習慣和運動水平變化。研究顯示，因為肥胖和超重導致的經濟負擔和花費也在急劇上升，2000年為490億美元，到2025年將達到1120億美元。

　　衛生部疾病預防控制局副局長孔靈芝曾表示，我國財政對慢性病防治力度逐年加大，2012年撥付3.3億元專項資金用於防治慢性病。

　　“我們看到的是前所未有的事情，它發生在13億人口中。當中國有接近一半的成年人體重超重時，可以想象中國醫保將背上沉重的包袱。”波普金說,“鑒於中國肥胖流行的飛快步伐，中國與肥胖相關的消費趕上美國只是時間問題。”

　　３

　　伴隨“小胖墩”數量急劇增長，中國青少年體質連續25年下降，其中力量、速度、爆發力、耐力等身體素質全面下滑。大吃大喝不僅催生了肥胖病，而且加重了經濟和醫療負擔，有百害而無一利

　　11歲的妮妮最怕過年。親戚朋友一到家，她就躲到衛生間不敢見人，擔心別人笑話她胖。妮妮是班上有名的“大胃王”，一次能吃掉7個雞腿。少吃點，就餓得受不了。跳繩、跑步等活動都不及格，在教室掃上兩行地，就累得氣喘吁吁，滿頭大汗。

　　北京協和醫院臨床營養科主任醫師於康指出，一些人認為隻要吃得多、吃得好，營養就充足，身體就棒，這是一個營養誤區。其實，大吃大喝，吃得不得當、不科學，不只是營養素不能被人體吸收和利用，造成營養的極大浪費，還會吃出糖尿病、高血壓、高血脂等代謝性疾病來。

　　少年強則中國強，“少年胖則中國胖”。來自中國疾病預防控制中心的數據顯示，我國18歲以下的肥胖人群已達1.2億。

　　伴隨“小胖墩”數量急劇增長，中國青少年體質連續25年下降，其中力量、速度、爆發力、耐力等身體素質全面下滑。首都體育學院黨委書記李鴻江指出，以北京為例，去年北京高中生的體檢合格率僅為一成。

　　從1985年起，我國每5年開展一次《中國學生體質與健康調研》。根據調研，“80后”男生要比“70后”男生高3厘米，重3.8公斤，“90后”男生比“80后”男生高1.9厘米，重 3.6公斤。身高增長“前快后慢”，到“90后”一代速度已經明顯放慢，體重增長則“前慢后快”。在機能、素質方面，“90后”則呈現全面下降趨勢，耐力下降尤甚，部分年齡段甚至退回到了“70后”當年的水准。

　　馬冠生表示,青少年肥胖有極大的健康隱患。有調查顯示,45%至50%的小學生肥胖者和60%至70%的中學生肥胖者到成年后仍然肥胖。另一方面,還會導致諸多的心理行為問題和社會適應不良。與體重正常的同齡人相比，肥胖青少年更容易情緒低落，形成自卑心理和自閉性格。

　　許多機構的檢測都反映出，如今青少年體質下降非常嚴重。部分地區征兵工作中的體檢合格率更是逐年下降，脂肪肝、高血壓、超重等“富貴病”成為征兵體檢不合格的新因素。

　　《2010年國民體質監測公報》顯示，工作中的體力活動大幅度減少，再加上攝入的能量提高、工作繁忙等因素，導致成年人的身體素質每況愈下，未老先衰。2010年，成年人身體素質中的握力、背力、坐位體前屈等指標平均數略低於2005年，更低於2000年，呈持續下降趨勢。

　　馬冠生指出，大吃大喝不僅催生了肥胖病，導致國民身體素質下降，而且加重了經濟和醫療負擔，有百害而無一利。