養生：四款果蔬汁抗癌湯真有那麼神奇？

　　台灣癌症關懷基金會董事長陳月卿不久前在微博上公布了李開復到基金會了解飲食抗癌的消息，並給李開復推薦了四種果汁抗癌精力湯，同時公布了配方。李開復本人也在微博中公告，自己並不是像喬布斯一樣用食療取代醫療，癌症是慢性病，抗癌需要多方面的長期抗爭。他是把西醫化療+運動+睡眠+飲食多方面聯系起來共同努力。對此，醫學專家表示認同，並強調癌症患者單純的食療不能替代正規治療，那麼，這四個抗癌湯到底有什麼特點呢？食療抗癌真那麼神奇？

　　第一道 青花椰苗精力湯

　　食材：西蘭花苗15g、胡蘿卜50g、菠蘿200g、蘋果1顆、綜合堅果1大匙、冷開水400cc

　　作法：將全部食材一起放入調理機容杯，打約45秒即可完成。

　　【專家點評】 南京市中西醫結合醫院預防保健專家陶雪芬主治中醫師：這組食物的特點是，幾乎都有抗癌成分。比如西蘭花苗含有豐富的黑芥子?，促進抗癌抗炎物質蘿卜硫素的形成。胡蘿卜中所富含的胡蘿卜素能轉變成大量的維生素A，維生素A對胃癌、膀胱癌、結腸癌、乳腺癌等均有明顯抑制作用。胡蘿卜中的木質素，也有提高機體抗癌的免疫力的功能。菠蘿和蘋果也有一定抗癌作用。堅果中含有大量蛋白質、礦物質、纖維等營養，並含大量的維生素E，因此對抗老抗癌都有幫助。

　　第二道 葡萄藍莓精力湯

　　食材：紫甘藍苗30g、藍莓60g、蘋果1顆、葡萄150g、綜合堅果1大匙、冷開水350cc

　　作法：將全部食材一起放入調理機容杯，打約45秒即可完成。一般精力湯的水量大約加到杯中食材的7~8分滿，可以依口感喜好去增減。

　　【專家點評】南京市中西醫結合醫院預防保健專家陶雪芬主治中醫師：這組食材多含有花青素，花青素是一種強有力的抗氧化劑，它能夠保護人體免受自由基的有害物質的損傷。是抗癌的關鍵。

　　第三道 高鈣黑芝麻豆漿

　　(成品約450cc，2人份)

　　食材：蒸熟黃豆100g、糙米飯25g、黑芝麻一匙、熱開水約300cc

　　作法：將全部食材一起放入調理機容杯，打約90秒即可完成。

　　【專家點評】南京市中西醫結合醫院預防保健專家陶雪芬主治中醫師：這種食材的特點偏於“補”。最近美國發現黃豆有抗癌的功效並已証實黃豆至少含有五種已知的抗癌物質。梁代名醫陶弘景在《名醫別錄》中稱糙米能“益氣止渴止泄”。唐代著名中藥學家孟詵在《食療本草》中說，糙米有“補中益氣、堅筋骨、和血脈”之功。明代藥物學家李時珍在《本草綱目》中稱糙米具有“和五臟、好顏色”的妙用，所以對於體質偏於虛弱的癌症患者來說，是比較好的補益食物。黑芝麻藥食兩用，具有“補肝腎，滋五臟，益精血，潤腸燥”等功效，黑芝麻還含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和珍貴的芝麻素及黑色素。

　　第四道 黑豆五谷米漿

　　食材：蒸熟黑豆100g、五谷飯25g、原色冰糖10g(可不加)、熱開水約300cc

　　作法：將全部食材一起放入調理機，打約90秒即可完成。

　　若加幾顆去籽紅棗一起打，不僅增加香甜滋味，也補氣血，增加B群。

　　【專家點評】南京市中西醫結合醫院預防保健專家陶雪芬主治中醫師：根據中醫理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以黑豆入腎功能多。要想增強活力精力，必須重視補腎。五谷米漿也有補中益氣的效果，所以這個組合也是偏補的。

　　綜合點評：

　　南京市中西醫結合醫院治未病科主任醫師倪正介紹說，雖然很多研究表明不少食物都有抗癌的作用，但是不少食物的抗癌有效性研究多數還只是停留在動物實驗的基礎上，有的食物雖然進行了臨床驗証，但是樣本也比較有限，抗癌食物對癌症患者來說能起到多大的抗癌效果，臨床上還沒有統一的定論。上述組合食物中基本都屬於素食搭配，但是腫瘤是一種消耗性疾病，特別是接受了放化療之后的癌症患者，身體消耗更大，即便是食療也要辨証，營養攝入要多樣化，不存在一味的素食抗癌，特別要強調的是，食療只是一種輔助治療手段，絕不能代替正規治療，否則隻會本末倒置，加速病情惡化。（楊璞）