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分享到QQ空間原標題：庄臣食單
白靈菇甜豆炒扇貝
扇貝的吃法以蒸、煮居多，炒、燒、焗等做法亦可。白靈菇富含蛋白質和粗纖維，增強人體免疫力。在炒制時可以牛油先將其煎香，再配合甜豆和扇貝炒制，味道更佳。
材料：扇貝6隻、甜豆100克、白靈菇200克、彩椒件30克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、米酒、胡椒粉、花生油各適量。
做法：扇貝去殼取肉，洗淨備用﹔甜豆去筋洗淨，飛水備用﹔白靈菇洗淨切片，以牛油兩面煎香備用﹔開鍋下油，爆香拍蒜和彩椒，下扇貝大火翻炒片刻，攢少許米酒，加入甜豆和白靈菇繼續翻炒，調味上碟即成。
推薦：美食家 庄臣
(責編：(實習生 袁浩)、宋立功)
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