自制美食：冰淇淋版泡芙

　　■小貼士

　　甜蜜、細膩、入口即化……沒錯，這就是點心愛好者們普遍喜歡的泡芙。泡芙好做，不過一次不要做太多，而且內餡現吃現擠，不管是冰淇淋的還是其他，要不口感大打折扣。介紹一個冰淇淋版的泡芙的做法。

　　材料及分量

　　主料：低筋面粉150克，雞蛋4個，冰淇淋適量

　　調料：食鹽3克，黃油100克，水250毫升，細砂糖5克

　　制法：

　　1.100克黃油切小塊，和250毫升水、3克鹽、5克細砂糖一起放在鍋裡小火加熱

　　2.煮到表面起小泡，微沸不用大開

　　3.關火后放入150克已經篩好的低筋面粉，用木鏟攪拌均勻

　　4.雞蛋打散，分次少量的加到面團裡翻拌，注意要分次分量，待蛋液全部吸收后再加下一次

　　5.直至用鏟子刮起的面糊倒置后成倒三角形

　　6.調好的面糊，裝在裱花袋裡

　　7.裱花袋前端剪小口，用圓形泡芙嘴或菊花花嘴准備擠面糊

　　8.烤箱預熱180度，在烤盤上間隔出一定距離擠上面糊

　　9.然后入烤箱中層烤30分鐘左右，中間切記不要打開烤箱門

　　10.烤好的泡芙自然冷卻后，中間切開擠上自己愛吃的冰淇淋即可（許蕾）