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分享到QQ空間原標題：大廚揭秘之邊煮邊加水 煮爛“鐵”豆子
八寶粥好喝,但做起來麻煩些,主要麻煩是對付材料中堅硬的豆子,往往是別的材料都煮得爛爛的了,它卻仍“頑固不化”。如何將“鐵”豆子煮爛,這其中是有道道的。首先要做的是把豆子泡一泡,有的泡兩小時即可,太硬的恐怕要泡一晚﹔煮粥時應先煮泡好的豆子,一般煮1∼2小時,用文火慢煮,煮到軟為止﹔一個重點是煮的過程中要不斷加水,讓水能蓋過豆子1厘米。
(責編：(實習生 袁浩)、宋立功)
八寶粥好喝,但做起來麻煩些,主要麻煩是對付材料中堅硬的豆子,往往是別的材料都煮得爛爛的了,它卻仍“頑固不化”。如何將“鐵”豆子煮爛,這其中是有道道的。首先要做的是把豆子泡一泡,有的泡兩小時即可,太硬的恐怕要泡一晚﹔煮粥時應先煮泡好的豆子,一般煮1∼2小時,用文火慢煮,煮到軟為止﹔一個重點是煮的過程中要不斷加水,讓水能蓋過豆子1厘米。
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