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《戀上美食戀上你》第22節:"花心蘿卜"和"腳踏兩船"

蕭梨

2014年06月03日08:37    來源:人民網-食品頻道    手機看新聞

圖片源自網絡

《戀上美食戀上你》第21節:善烹小鮮,可治大國

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帥哥老板“??”地放了什麼東西在張一鳴他們的餐桌上,嚇了張一鳴和孔曼琳一跳。還是張一鳴率先緩過神來,他定睛一看,帥哥老板放在他們桌上的是兩道涼菜。可是似乎老板心裡有什麼不滿和怒氣,他放盤子的動作很大,幾乎是把盤子摔在了桌上,有切成方丁的食材從其中一個盤子蹦了出來,滾到了地下。張一鳴不解地抬頭望向帥哥老板。

“本店免費送的。”帥哥不看他,依舊酷爆了的樣子,道:“這道是花心蘿卜,這道是一腳踏兩船。”

“帥哥,你等等。”張一鳴急忙叫住他,語氣依舊平和,甚至還帶著禮貌的微笑,道:“你這兩道菜名字起的還有點意思。”

“看人下菜而已。”帥哥眼皮都不抬,轉身欲走。

“站住!”張一鳴有點生氣,他道:“自打我們進了你的店,你就吊著一張臉,跟誰欠了你五百萬是的,現在陰陽怪氣地送了我們兩個這樣奇怪的涼菜,你是不是這兒,”張一鳴指了指自己的腦袋,比劃道:“受過刺激?”

帥哥眉頭緊蹙,眼睛裡似有隱隱怒火,他正欲說話,就聽見有客人喊他:“老板,打包,結賬!”

“成!馬上來!”帥哥應了一聲,不再看張一鳴,自顧自走了。

張一鳴略微有點尷尬,他坐下來,詢問地看向曼琳,曼琳則聳聳肩,夾起那道“花心蘿卜”裡的一塊蘿卜丁,吃了一口,就道:“挺好吃的呀。”

張一鳴無奈地笑笑,也夾起一塊,評價道:“嗯,這老板別看舉止怪異了些,但是卻是個地道的老北京人。”

“你怎麼知道的?”曼琳好奇地瞪大了眼。

“你看這涼拌蘿卜裡用的兩種蘿卜,這紅色的是‘心裡美’,這青白色的是青蘿卜,一般老北京人最愛吃這兩種蘿卜,或者用來做湯或者用來炒菜,但是更喜歡生吃它們。在《駱駝祥子》裡有個場景,就是祥子從屋外進來,邊走邊吃著個青蘿卜,他看見虎妞在,招呼虎妞吃,虎妞嫌棄辣,問他為什麼不挑個紅瓤的‘心裡美’,祥子說青蘿卜敗火。而那時候的老北京人中還流傳一句話,叫‘吃蘿卜賽梨’。”

張一鳴說著,又吃了一塊,細細品味過后,接著道:“他調的這個芝麻醬,裡面還有黃醬的味道。一些傳統的老北京人在做炸醬面的炸醬時,放芝麻醬的同時還放黃醬,這樣醬香味道更濃郁,色澤也更好看……嗯,這家伙還改良了…..這裡面有檸檬的味道,可能是用的檸檬水瀉的醬,檸檬的清新酸透在無聲無息之間化解了舌尖上芝麻醬的油膩,吃起來不厚重很跳躍。”

“這個一腳踏兩船是什麼……”張一鳴和曼琳同時看向帥哥老板送的另外一道“怪異菜”,方形的白瓷盤上,是四個鹵制的雞爪,旁邊還有兩個方形的小碗,盛著一甜一咸兩種醬料。

張一鳴拿起一支雞爪沾上一些咸醬,送入口中,隻覺得口中頓時軟糯彈牙,雞爪的“掌中寶”很是肥厚飽滿,鹵制的既不干柴又不膩咸,比牛蹄筋綿軟比糯米糕硬挺,讓人忍不住一下一下咀嚼。而恰在此時,咸味醬料的口感也蔓延上來了,是蒜泥醬,隻聞得到蒜泥的香氣而沒有大蒜那種令人不快的氣味……“別看是盤小小的蒜泥醬,個中也是有乾坤的。”張一鳴優雅地吃完擦擦嘴,道:“很多人好奇為什麼自己調制的蒜泥醬不像飯店裡那樣香氣很濃。其實是因為他們缺了一道工序——制作蒜泥醬的蒜末,一半是生的沒錯,但是另一半,一定要用滾油炸透,然后再調和在一起,如此得出的蒜泥醬才好吃。”

“那我嘗嘗這個醬。”曼琳看著張一鳴一副陶醉的樣子,也拿起一個雞爪,沾上些粉紅色的甜醬,“是蘋果醬,清甜的果香裹挾著入口即化的綿軟肉質,閉上眼,就好像躺在果園裡一樣,身心都慢慢地融化了的感覺。”

“你慢慢吃,我去個洗手間。”張一鳴示意她。

洗手間在小店的另一邊,與他們的桌子有一牆之隔。當張一鳴從洗手間出來,正欲轉彎回到自己的桌邊,就聽見牆那邊有對話聲,開始張一鳴並未在意,但聽著聽著突然讓他心驚肉跳:

“高飛,你上這麼兩盤菜惡心誰呢?”

“甭,我哪敢惡心您哪!剛才誰裝模作樣地問‘治大國,若烹小鮮’什麼意思?別逗了好嗎,這是你起的店名,你不知道什麼意思?!”

“我知道了,你是覺得我這麼快就有新男朋友了,你嫉妒,難怪從一開始你就在這兒甩臉子!”

“剛才那個就是你媽眼中的金龜婿?”

“那天吵架的時候是你讓我滾的,還讓我有本事分分鐘找一個你看看,對吧?”

“孔曼琳!你怎麼好賴話聽不出來呢,吵架的話你也信啊!我這邊是跟你吵架了不假,你也用不著轉手就答應你媽的相親要求吧,是,你媽現在對我是不滿意,我就是一餐館小老板,給不了你媽要求的五環以內的房子、20萬的車子。但是我有手有腳,隻要努力,這些時間都會給我的!”

“你知道我不是那種嫌貧愛富的人!我愛的是你的體貼、責任心、正直、積極!哦,還有你燒的一手好菜……我爸媽那邊整天為了拆散我們費盡心思,這個時候我們應該同仇敵愾……”聲音已經帶上了哭音,再也說不下去。

“同仇敵愾是對敵人!他們是你親爸媽,最多用同心協力就行了……你走了以后我也反思了好幾天,我也有做得不對的地方……我可痛苦了!真的……對不起,親愛的,你別哭啊,乖,一會給你做你最愛的……”另一個聲音柔軟下來。

聽到這裡,張一鳴覺得天旋地轉,他脆弱的心臟hold不住了。居然!居然這家善烹小鮮的帥哥老板就是孔曼琳的男朋友!簡直太TMD毀三觀了!!

“你倆覺得拿別人當自己的愛情調味料很好玩是吧?”張一鳴強忍著心頭熊熊燃燒的小火苗,走出來冷冷地問。

“一鳴,”曼琳回過頭看見他,嚇得花容失色,忙擦干眼淚解釋道:“對不起,這件事情是我不好,我利用了你……我就是想氣氣高飛,前些天我倆吵架來著……”

高飛趕忙把曼琳拉到他身后,擋在張一鳴面前,道:“對不住啊,哥們兒,我女朋友不懂事兒特幼稚,你要殺要剮沖我來,我吭一聲都不叫爺們兒!”

張一鳴看看他倆情真意切的樣子,坐下來,咕咚咕咚灌了大半壺檸檬茶,又穩定了下自己的心跳血壓脈搏,才洒脫道:“算了,剛才我都聽見了,我看你們倆也不容易,既然心裡都有彼此就好好在一起,好好說服自己的家人!祝你們終成眷屬!”

說著,張一鳴起身離開。

“一鳴哥哥!”曼琳有些擔心,小聲地叫道。

張一鳴笑笑,回頭看著這對年輕人,對高飛推心置腹地道:“好好干,憑你的手藝和心性將來一定能有所作為!”(連載進行中)

(責編:曾璇、聶叢笑)


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