原标题:庄臣食单
白灵菇甜豆炒扇贝
扇贝的吃法以蒸、煮居多,炒、烧、焗等做法亦可。白灵菇富含蛋白质和粗纤维,增强人体免疫力。在炒制时可以牛油先将其煎香,再配合甜豆和扇贝炒制,味道更佳。
材料:扇贝6只、甜豆100克、白灵菇200克、彩椒件30克、蒜头(去衣拍碎)15克,盐、糖、米酒、胡椒粉、花生油各适量。
做法:扇贝去壳取肉,洗净备用;甜豆去筋洗净,飞水备用;白灵菇洗净切片,以牛油两面煎香备用;开锅下油,爆香拍蒜和彩椒,下扇贝大火翻炒片刻,攒少许米酒,加入甜豆和白灵菇继续翻炒,调味上碟即成。
推荐:美食家 庄臣
(责编:(实习生 袁浩)、宋立功)