年份酒市场鱼龙混杂 老字号酒厂竟已倒闭多时【2】

　　那么这些陈酿白酒的年份究竟是真是假呢？走在泸州国宾酒厂的厂区里，记者注意到，厂区并不大，院子里树立着几个装酒的罐子。进入车间，记者并没有看到酿造白酒的窖池，而是一垛垛码好的白酒。虽然车间里也摆放着几十坛看上去存放了多年的酒，但这些酒的数量和生产出来的酒的数量并不成比例。

　　泸州国宾酒厂工作人员：这都是包装好的10年陈酿，这是30年窖藏的。

　　记者：平常好卖吗？

　　泸州国宾酒厂工作人员：好卖。

　　在这个车间里，有一个简陋的灌装生产线。

　　泸州国宾酒厂工作人员：这就是酒，往里面一放。还要洗瓶子，那边就是洗瓶子(的地方)。瓶子洗完了就到这个地方来灌，酒从上面过来。

　　而在离开泸州国宾酒厂厂房的时候，厂区里摆着的十几个蓝色大塑料桶引起记者注意。这些桶上都贴着统一的标签：己酸乙酯。

　　记者：己酸乙酯，这是香料厂生产的。

　　在生产年份酒的酒厂里，为何会有十几个装着香料厂生产的己酸乙酯的大塑料桶呢？记者随后查阅了己酸乙酯的用途。原来，白酒香味成分有：醇类、酯类、酸类、醛酮类化合物等。其中，酯类在各种香型白酒中起着重要作用，是形成酒体香气浓郁的主要因素，包括己酸乙酯、乳酸乙酯和乙酸乙酯等。新生产出的白酒经过酒精和水勾兑后，香气和口感都不是很好，因此要靠包括己酸乙酯等不同香精香料进行调味。

　　那么，泸州国宾酒厂生产的20年、30年窖藏白酒，究竟是不是真的是存放了20年、30年的粮食酒呢？记者拨通了这家企业法人代表的电话，对于记者的疑问，这个位负责人的回答很直接，所谓的20年、30年窖藏酒，并非是存放了20年、30年的老酒。而是调出来老酒的味道。

　　四川省泸州国宾酒厂法人代表谢宗贵：它就是调那个口感。

　　记者：根据口感能放1%的(陈酿老酒)吗？

　　四川省泸州国宾酒厂法人代表谢宗贵：根据口感不是放多少，不是说放1% 2% 3%它是根据各个年份的酒，各个段数出来的酒，它不是说固定要调多少。

　　原来新酒加入食用酒精和各种香料，配上一点点说不清什么时候的所谓陈酿老酒，就可以打出年份酒的牌子销往全国，我国目前对于白酒年份酒的标准和监管都存在空白，这让很多酒企钻了空子。在记者进一步的调查中还发现，企业纷纷推出年份酒的重要原因就是年份酒惊人的暴利。

　　在泸州一些不靠谱的年份酒酒厂靠酒精勾兑，再添加一点所谓陈酿就号称是年份酒。事实上在国际上年份酒是有着严格规定的，虽然也允许不同储存年份的酒相互混合，但混合之后只能按照最低酒龄来分级。而在中国却恰恰相反，按照最高酒龄来标称年份酒，更何况很多所谓的陈年老酒的年份本来就很可疑。那么看到这里我们要问，为什么有这么多的酒厂都要号称自己生产销售20年、30年甚至50年的年份酒呢？

　　在泸州，记者多方打听，但始终没有找到存放20年、30年的真正的年份酒，那么这样的年份酒究竟是真实存在？还是只是一个传说呢？

　　蜀龙酒厂负责人：时间久的就只有5年的酒，只能谈坛数，不能谈吨数，少得很。

　　记者：一坛是多大一个坛子？

　　蜀龙酒厂负责人：我的坛子只装得到500斤。这种酒少得很，不好找。

　　泸州邻玉镇是大批酿酒企业的聚集区，这里的酒厂是否又有存放了几十年的老酒呢？这家酿酒企业虽然库房里也摆放了一些酒坛子，但厂长也这样告诉记者。

　　记者：我们要是想买点年份酒，比如10年、20年的年份酒。你这有吗？

　　邻玉镇某酒厂厂长：没有。

　　在另一家酒类企业，工作人员这样告诉记者。

　　工作人员：现在我自己有30年的和20年的，都有。

　　记者：方便看一下吗？

　　工作人员：方便。

　　记者：这是多少年的酒？

　　工作人员：20年30年的都有。

　　记者：到底哪一坛是？

　　工作人员：我分不清。

　　记者注意到，虽然工作人员说不清楚哪一坛是年份老酒，但这些酒坛上都清楚地写着储存的年份。

　　记者：这是2013年2月，就今年2月？

　　工作人员：对，这就是今年的酒，今年的酒混杂放在一起了。

　　记者：这也是今年2月份的酒？

　　工作人员：年份酒实际上就是一种，哎呦我都不好理解，那是2012年？

　　这家宣称有存放了20年、甚至30年的老酒，但酒窖里却完全找不到，看到记者很是失望，工作人员开始开导记者。

　　工作人员：说白了就是这样，你说纯粹的20年、30年，本身是吹牛的。

　　为了挽留记者，这位工作人员带记者找到了企业负责销售的经理。

　　企业负责销售经理：真正烤出来放了10年的酒，量都不是很大，你说要原汁原味，找那个酒，量都不是很大。

　　这位经理告诉记者，20年前，中国还是计划经济向市场经济的转型期，白酒市场一片火爆，生产出来的酒都不够卖的，更不可能去进行大规模窖藏。但为了新酒的生产，各家酒厂也会适当保存一些作为调味酒，只是数量并不多，因此价格也非常高。保存年份越长的，留下来的数量就越少。20年、30年以上的调味酒，各家酒厂更不可能拿出来卖。

　　企业负责销售经理：在5年以上的(卖)10多万20多万一吨的都有，30多万的也有。

　　既然真的年份酒不会轻易拿出来卖，那么市场上一些酒厂所宣称的年份酒的真实性已经不需要多讨论了。这位经理告诉记者，那些酒实际上只是口感与年份酒调得比较像而已。

　　企业负责销售经理：像30年的年份酒实际上里面放的主要成分也就是近两年的(酒)。

　　随后记者又走访了一些卖酒的经销商，得到的答案几乎都是一致的，所谓年份酒不过是一种营销策略，并非是酒存放了多少年，而是通过香料香精调成了不同的口味，然后贴上不同年份标签，就变成了陈酿。

　　调酒师：顾客都觉得年份长的酒好，其实都是我们想说多少年就做上去的。你说有真的这么长的酒？没有，它就是四五年的酒，加上二十几年的酒在一起调的。

　　这位经销商曾经做过5年的调酒师，他说市场上根本就没有真正的年份酒。但是通过加些香料香精，和一些所谓的老酒勾兑成年份酒后，价格可以高出普通白酒好几倍。

　　调酒师：我就是把味道调成80年代的味道，这就是30年的酒。

　　一方面，真正的年份酒非常稀少，而另一方面，市场上消费者对年份酒非常偏爱。因此在市场的推动下，一些人开始动起了歪脑筋。比如郑州一家销售泸州窖藏30年年份酒的企业，从他们发给记者的报价上看，每瓶价格只有40元。

　　泸州老酒全国运营中心经理陈女士：30年窖藏(报价)40元一瓶。

　　记者：一般市场上要卖多少钱？

　　泸州老酒全国运营中心经理陈女士：一般市场上300元左右，泸州酒酒价还行。

　　记者：一年大概能在河南卖多少箱？

　　泸州老酒全国运营中心经理陈女士：经理说河南好像今年卖了1000多万。

　　按照这位女士的说法，在河南，仅这一种假年份酒，10个月的时间里，各级经销商就能赚到800多万元的利润。而另一个河南的经销商给记者发来的同一种30年窖藏年份酒的报价更低，每瓶只有33.3元，她告诉记者，做假年份酒，已经形成了完整的资本运行链条。

　　泸州老酒全国运营中心经理陈女士：有钱的老板都拿着钱出来投个资，不是很正常吗？要不然酒厂的酒指望谁给他卖。它光会生产，不会销售，全是找这些有钱的老板来做。

　　其实拥有大量资金只是具备了做年份酒概念的前提，还需要具备的另一个重要条件就是，他们必须要找到合适的酒厂来合作。而这个合作，也是有门道的。

　　泸州老酒全国运营中心经理陈女士：我跟你说我们在酒泉酒厂或者说国宾酒厂生产，做的是我们自己的包装品牌。这个酒你也知道，现在不都是这样来做市场的吗？都是贴个牌或怎么样，我们就是跟这个酒厂有合作，是我们自己的产品，酒水是我们自己从那里买的，包装是我们自己来设计的，就是这样的，现在说不好听点的，说实在一点的，现在公司做市场不都是这样来做的吗？你也看看全国各地多少个像我们这样的来合作的酒。

　　就这样，买一家不知名的小酒厂的酒，做市场，做贴牌，年份酒就这样一步一步被炮制了出来。30年的窖藏年份酒，每瓶批发价格便宜到只有33.3元。这其中所装的酒到底是什么货色，内行的人是最清楚不过了。

　　记者：五粮型的酒刚生产出来是多少钱一吨？

　　某酒厂销售经理：基本就是接近10元钱一斤，接近1.8万元一吨的水平。

　　记者：1.8万元左右？

　　某酒厂销售经理：1.8万元到2万元。

　　这位酒厂销售经理告诉记者，在当地，粮食酿造的酒仅成本就达到10元左右1斤。如果再加上酒瓶、包装、人工、酒厂利润等成本后，30元一瓶的年份酒很有可能连生产成本都不够。

　　某酒厂销售经理：30你成本你都做不了，(只能用)产出来的粮食酒来勾兑。

　　记者：和什么来勾兑？

　　某酒厂销售经理：和酒精勾兑。

　　这位经理告诉记者，酒精勾兑，冒充年份酒早已不是什么秘密。而在采访中，记者发现，在四川泸州，一些酒类企业开始担心，虚假年份酒的存在，正在侵蚀和伤害泸州白酒的品牌声誉。

　　某企业工作人员：年份酒我们不爱做，有点欺骗消费者，比如说15年原浆。

　　记者：有30年的酒吗？

　　某企业工作人员：没有，欺骗消费者嘛，经销商倒是好卖。

　　但让这些企业无奈的是，由于一些非法的酒类企业可以提供勾兑好的散酒、包装、甚至还包括合法的品牌、以及生产、销售白酒所需的各种证照等一条龙服务。因此，任何一个外地人在泸州都可以顺利定制到虚假的年份酒，而在激烈的市场竞争下，不想做假年份酒的企业也不得不考虑加入造假的行列。

　　某企业工作人员：如果是浓香的可以给你做300元、800元一箱，就看大家协商，看那个酒水的质量，还有包装的价格，然后1000件起量。

　　记者：比如说我们要做30年或者20年的年份酒酒怎么来配？

　　某企业工作人员：年份酒的酒水我们肯定会配，我们有调酒师嘛，我们两个老总都是评酒师，国家评委，没事的。

　　半小时观察：拒绝年份酒穿越

　　若真是窖藏了50年或30年，消费者花成千上万买一瓶倒也不冤枉。问题是，一些酒企玩的净是概念，想调成多少年的就调成多少年的，酒厂还未成立酒已“出生”，甚至有些连酒厂的影子都找不到。这些不法的酒企固然要被打板子，但所谓孤掌难鸣。监管的缺失可见一斑。相关权威机构早应尽快确定年份酒的认定标准，形成统一的检测规范，做到“有法可依”；此外，即便没有标准，工商部门和地方政府也可以通过工厂成立时间、是否外购陈酿，购买粮食的数量与年份酒的产量等基本指标，判定其年份酒是否存在违规。这些做法都不难。所谓没有规矩，不成方圆，年份酒市场混乱，标准与监管缺失难辞其咎。可喜的是，目前我国正在制定年份酒的相应标准和法规，这也让白酒行业和消费者看到了希望。这方面的信息明天我们的节目还将继续关注。

(来源:中国经济网)