今日食谱：日式照烧香菇肉盒

　　日式照烧香菇肉盒

　　冬季一般家庭多吃炖菜、汤菜，在这当中，香菇是出现频率较高的蔬菜。记者了解到，目前香菇已大量上市。据南京众彩市场数据显示，最近鲜香菇批发价格在6.5-8元/斤，与去年同期相比涨幅在14%左右，而在零售市场上，香菇基本都在8-10元/斤，有的品质较好的甚至卖到12元/斤。干货香菇整箱发货在58元/斤左右，与去年同期相比涨幅在20%左右。去除包装袋、包装箱等费用，每斤的干菇售价在50元左右，这在去年同期只有48元左右。 据种植户介绍说，香菇价格之所以上涨，主要是今年夏季全国大部分地区都出现了百年难遇的持续高温天气，加上10月初的台风“菲特”也使得浙江产地多数菌菇受灾严重，导致今年整体产量下降。

　　近年来，香菇的营养价值越来越被人所熟知，香菇中富含十多种氨基酸及维生素C、E、β-胡萝卜素等对人体健康十分有益，可以增强免疫力，预防癌症。今天介绍这款照烧香菇肉盒是日本料理店几乎都会有的一道小菜，口味香浓，有肉有菜，所以很适合中午的便当。（柳扬）

　　[今日食谱]

　　日式照烧香菇肉盒

　　材料：香菇20朵、肉馅250g、鸡蛋1个、葱姜末少许、淀粉适量、生抽2茶匙、食盐适量、香油适量、五香粉少许、蜂蜜2汤匙、生抽2汤匙 做法：1、香菇洗净、去掉蒂儿，背面划十字，备用。2、葱姜切末后与肉馅、鸡蛋和1中所有调味料混合。3、撒适量淀粉拌和好，香菇伞内筛入淀粉。4、塞入适量的肉馅，肉馅表面再撒少许淀粉。5、锅内放适量底油，小火先煎香菇那面。6、稍稍上色后再翻过来煎肉馅一面，两面都上色，肉馅煎熟后将所有的肉盒都翻至肉馅一面朝下。7、将蜂蜜和生抽倒入锅内，小火慢慢继续煎至汤汁全部收干。