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分享到QQ空间原标题：今日靓汤
猪瘦肉红枣煲水蛇
关键词：滋阴 润燥 补益
虽然“小雪”节气已过，但省港澳和珠三角一带仍是深秋的气温。民间谓“秋风起，三蛇肥”，这时正是吃蛇的好时节，且用饲养的水蛇也是价廉物美。
饲养水蛇性寒，味甘、咸，有清热止渴，散结和滋补的功效。它与猪瘦肉、蜜枣搭配煲出来的汤水，滋阴润燥、化痰止咳、散结消肿，老少皆宜，且清润可口，为深秋小周末的家庭靓汤。
材料：饲养水蛇1条（约750克）、猪瘦肉150克、火腿80克、蜜枣3个、生姜3片。
烹制：水蛇由售者宰好，去皮、头，切段“汆水”；余各物洗净，蜜枣去核，一起下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可，为4~5人量。（广东省中医院药师 佘自强）
(责编：赵雅楠、李彦增)
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