元旦假期“缩水” 在家聚餐如何玩转美食（图）【4】

家常炒洋葱

取洋葱250克，用家常烹炒法制成菜肴，随饭食用。或取洋葱50～100克，水煮1～2分钟后服食。洋葱有温中、下气、消积等功效，能提高血中胰岛素水平以降低血糖，还能抑制高脂肪饮食引起的血胆固醇升高，适用于糖尿病伴有动脉硬化患者食用。

蒜蓉蒸丝瓜

丝瓜1条、蒜4瓣、小红辣椒6个、海鲜酱油1大勺 、盐少许

做法：

1).蒜末中加入少许细盐，搅拌均匀；

2)丝瓜切段，码入盘中；

3)撒上蒜蓉和小红辣椒末；

4)表面浇一勺海鲜酱油，放入蒸箱的蒸盘中，用100度蒸汽蒸8分钟左右即可。

小贴士：

1)蒜蓉中加入少许细盐，可使蒸的时候更加提味；

2)丝瓜也可不去皮，不过皮会稍硬；

3)最好选择粗一些的丝瓜，切段不要太短，以免蒸后缩水；

4)蒸制的时间不要过久，否则丝瓜会太软，难以直立成型。

彩椒炒肉丝

用料：瘦肉一块、黄红彩椒各一个、生老抽、蚝油、油、盐、淀粉、姜

步骤:

1.瘦肉切丝，加适量的生老抽、油、盐腌制10分钟;

2.彩椒随意切成喜爱的形状，姜切丝;

3.下油热锅，加入姜丝爆香，倒入肉丝快速翻炒至变色起锅待用;

4.继续下点油热锅，倒入彩椒快速翻炒至稍稍软身，加入肉丝继续拌炒均匀，加一勺蚝油、一点盐调味，淀粉兑水勾芡即可。

鲜菇滑肉片

用料：鲜蘑菇、猪肉、鲍汁、盐、油、生姜

步骤：

1.猪肉切片，用适量的盐、油、生抽、老抽腌制10分钟;

2.蘑菇切片、姜切片;

3.下油热锅，倒入蘑菇，翻炒把水分逼出来炒干装起来备用;

4.下油把姜片爆香，倒入猪肉片，快速滑开至变色，加入蘑菇，继续翻炒1分钟，倒入一点点鲍汁调味，生粉兑点水勾个薄芡即可上碟。